Хотите удивить гостей вкусным мясным блюдом? Тогда приготовьте к праздничному столу нежную и сочную свинину в духовке. Мясо получается ароматным и с красивой золотистой корочкой.
В качестве гарнира используется картофель, который запекается вместе с мясом. Для приготовления этого блюда лучше всего подойдет цельный кусок мякоти свинины. Зелень и специи подбирайте на свой вкус.
Для приготовления этого блюда, мы берём филе свинины. В специи добавляем тимьян и чабрец для оригинального вкуса.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свинина 1.5 кг
- Шпинат 80 грамм
- Петрушка 50 грамм
- Укроп 50 грамм
- Чеснок 3 зубчика
- Масло растительное 2 столовые ложки
- Специи и Приправы 1 чайная ложка
- Перец чёрный молотый ½ чайной ложки
- Соль 1 чайная ложка
- Гарнир
- Картофель 1.5 кг
- Лук репчатый 1 штука
- Масло растительное 2 столовые ложки
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
Шаги
- Вымыть зелень, очистить чеснок и переложить в чашу блендера. Туда же добавить растительное масло и специи. Все тщательно взбить до однородности. Масса должна получиться плотной и не должна стекать с мяса.
- Мякоть промыть и высушить. Можно использовать карбонад, шейную часть, окорок. Свинину со всех сторон натереть пастой из зелени и чеснока, после чего мариновать в течение часа при комнатной температуре.
- Переложить замаринованный кусок мяса в форму для запекания, она должна быть такого размера, чтобы по краям еще оставалось место разложить картофель. Включить духовку и разогреть до 180ºС. При этой температуре запекать полтора часа. Чтобы мясо в процессе приготовления не подсохло, сверху его накрывают фольгой, но так, чтобы оно не касалась зелени. В противном случае фольга может к ней прилипнуть, и блюдо потеряет внешнюю привлекательность.
- Пока готовится мясо, занимаются подготовкой ингредиентов для гарнира. Для этого очистить картофель и лук. Тщательно вымыть. Картофель нарезать кубиками или дольками, а лук — полукольцами. В процессе нарезки лука, чтобы он не щипал глазки, нож периодически ополаскивают в холодной воде.
- По истечении полутора часов свинину вынимают из духовки. По краям формы раскладывают нарезанные овощи. При необходимости часть овощей можно положить под мясо. Картофель солят, перчат и поливают растительным маслом.
- Противень вновь возвращают в духовку и запекают еще полчаса. Периодически дверцу открывают и поливают картофель, выделившимся мясным соком.
- Готовое блюдо достают из духового шкафа и оставляют еще минут на десять при комнатной температуре, после чего можно подавать гостям.
Приятного аппетита!
