Свинина с вином на сковороде

Оригинальное праздничное блюдо. Готовится быстро и очень легко.

Качество вина практически не имеет значения, красное тоже приемлемо. Приверженцам трезвого образа жизни не о чем беспокоиться, алкоголь просто перестает быть алкоголем при приготовлении.

Стакана воды мало, соус почти полностью испарится (это видно на фото), еще можно добавить полтора стакана и все вместе тушить. Из специй используются различные перцы, розмарин, тимьян и орегано.

В этом рецепте использовалась готовая смесь из паприки, кориандра, розмарина и сушеных ломтиков чеснока.

Истоки этого блюда из кулинарной книги. Это блюдо популярно, подается в кафе и тавернах и встречается во всех кулинарных книгах с разными названиями греческих блюд (например, «свинина с маслом и орегано»). На самом деле нет оригинально рецепта, есть принцип: хорошее мясо, хорошее масло, вино, специи для греческого колорита и хорошее настроение.

• Мясо помыть и нарезать крупными кубиками (3-4 см). Обжарить на сильном огне в масле на глубокой сковороде.
• Когда кусочки подрумянятся со всех сторон и количество жидкости значительно уменьшится, потушите мясо с вином, добавьте соль, перец, орегано и розмарин. Травы можно использовать в свежем виде. Тогда нужно будет предварительно их измельчить.
• Залейте 2 стаканами горячей воды, накройте крышкой и тушите до мягкости в течение часа. Мясо подается в собственном соусе.

Украсить можно зеленью и добавить помидорки при подаче. Приятного аппетита!