Суп с перловкой и овощами на говяжьем бульоне

Суп с перловкой и овощами на говяжьем бульоне

Если вы хотите приготовить вкусный и сытный суп, то рецепт с говядиной и перловкой отличный вариант.

Густой супчик понравится всему семейству и хорошо согреет в холодное время года. Детки обычно не любят перловку, но крупа в супе раскрывается по-новому.

Ингредиенты
Порции: +6
Шаги
1 час. 20 мин.Печать
  • Для начала приготовим все продукты по списку.
  • Перед сном перловку перекладываем в миску и заливаем водой.
  • На следующий день перед началом готовки перловку промываем и сливаем воду.
  • Берем кастрюлю, выливаем в нее воду, ставим на сильный огонь.
  • Ребрышки размораживаем и промываем под краном.
  • После того как вода закипит складываем в нее мясо, солим и перчим.
  • Лук очищаем, делим пополам и одну часть кидаем в кастрюлю.
  • Убавляем огонь и варим минут 60.
  • В отдельную кастрюлю складываем перловку и наливаем воду. Варим около 20 минут, крупа должна стать на половину мягкой.
  • После снова промываем.
  • Морковь моем прод проточной водой, очищаем от кожуры и снова моем. Натираем на крупной либо средней терке.
  • Вторую часть луковицы нарезаем мелким кубиком.
  • Перец промываем под краном, разрезаем пополам и удаляем семена.
  • Лук порей промоем и нарежем тонкими кольцами.
  • Берем сковороду, наливаем масло и разогреваем на сильном огне, добавляем лук с морковкой и обжариваем пару минут.
  • Перемешиваем овощи и выкладываем перец, жарим еще минут 5.
  • Добавляем томатный сок, мешаем и обжариваем еще минут три.
  • С бульона вытаскиваем ребрышки и процеживаем.
  • Говядину снимаем с костей и режем на куски.
  • Процеженный бульон переливаем в кастрюлю и доводим до кипения.
  • Отправляем перловку и жареные овощи, добавляем лавровый лист и перец горошком.
  • Готовим еще минут 10, солим, перчим, кидаем мясо и варим еще около 10 минут.
  • Выключаем плиту, закрываем крышкой и даем настояться минут 20.
  • Петрушку промываем под краном, даем жидкости стечь и мелко рубим.
  • Разливаем суп по тарелкам и посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!

0

Автор публикации

не в сети 2 недели

irishaa8

750
Комментарии: 0Публикации: 240Регистрация: 13-09-2021
Поделиться
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )