Суп с хумусом

Рецепт Шорба хумус — это классический арабский суп, состоящий из горячего бульона с добавлением хумуса и дополнительных ингредиентов. Хумус является основным компонентом супа, который представляет собой пюре из чечевицы, оливкового масла, чеснока, лимонного сока и черного перца.

Альтернативные ингредиенты:

• Чечевица: Вы можете использовать нут, бобы, красную или канадскую чечевицу вместо белой.
• Оливковое масло можете заменить подсолнечным или авокадо.
• Лимонный сок можете заменить на апельсиновый или грейпфрут.
• Из специй можете использовать красный перец или куркуму.

Чтобы сделать блюдо более ароматным, можно добавить в него дополнительные специи, например, гвоздику или лавровый лист. Для более насыщенного вкуса чечевицу или нут можно предварительно запечь или обжарить. Также в блюдо можно добавить курицу или другое мясо по вкусу.

Не стоит переваривать чечевицу: она должна быть мягкой, но не слишком разваренной. Если вы готовите её слишком долго, она может стать слизистой и невкусной.

• 
  Подготовьте все необходимые ингредиенты. Нарежьте мелко лук, чеснок пару зубчиков нарежьте, остальные выдавите, сухую чечевицу отварите, или используйте консервированную.
• 
  В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и часть измельченного чеснока, жарьте до мягкости, примерно 5 минут. Затем приправьте чёрным перцем 1/2 ч. ложки, паприкой и солью, хорошо перемешайте.
• 
  Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Затем добавьте обжаренные лук и чеснок. Уменьшите огонь до слабого и варите бульон в течение 10-15 минут.
• 
  Вы можете отварить чечевицу в отдельной кастрюле в течение 10-15 минут, пока она не станет мягкой. После этого остудите её и используйте для приготовления хумуса. Для этого залейте её водой 1 к 2 и поставьте на огонь, после кипения убавьте.
• 
  Смешайте в отдельной миске чечевицу, оливковое масло, выдавленный чеснок, лимонный сок и оставшийся чёрный перец. Тщательно перемешайте до получения однородного пюре.
• 
  Добавьте хумус в горячий бульон и перемешивайте на слабом огне в течение 5-7 минут, чтобы он хорошо соединился с бульоном.
• 
  Суп будет готов, когда его консистенция станет однородной. По желанию вы можете добавить в него свежую зелень или другие ингредиенты.

Приятного аппетита!