Суп-пюре с чесноком и сыром

Суп-пюре это идеальное блюдо в холодный осенний вечер! Достаточно жидкая консистенция этого супа позволит пить его горячим прямо из кружки. Идеальный способ согреться, если что-то обычное уже надоело.

Так же этот суп удивит вашу семью, так как суп-пюре сам по себе кажется сложным в приготовлении и не каждая хозяйка решится его приготовить.

Данный рецепт подойдёт и вегетарианцам. Достаточно только сыр заменить на растительный, а бекон на соевый.

• Начнём с картофеля. Его нам нужно очистить, помыть и положить в кастрюлю. Залить холодной водой, добавить соль по вкусу и сварить до полной готовности.
• Пока варится картошка, займёмся луком. Его нужно очистить и нарезать на мелкие кубики. На сковороду добавить 1 столовую ложку сливочного масла и обжарить лук до золотистой корочки.
• Далее подготовим бекон. Его нужно мелко порезать и так же обжарить до румяной корочки с 1 столовой ложкой сливочного масла.
• Возьмём чеснок, очистим и пропустим через чеснокодавилку.
• Картофель уже сварился. Слейте воду и приготовьте пюре. Добавьте чеснок и хорошенько перемешайте.
• Далее возьмём сельдерей. Хорошо помойте его и мелко нарубите.
• Возьмите отдельную посуду. В ней нам нужно соединить сметану, муку и молотый перец. Хорошенько взбейте с помощью миксера.
• Теперь займёмся основным этапом. Берём мясной бульон и вливаем его в кастрюлю, доводим до кипения. Далее добавляем туда сельдерей, репчатый лук, картофельное пюре и бекон. Прогреваем наш суп в течение 5 минут и оставляем остужаться до комнатной температуры.
• Остывший суп переливаем в блендер и взбиваем.
• Соединяем нашу смесь с оставшимся сливочным маслом и смесью из муки и сметаны.
• Сыр нужно натереть на мелкой тёрке и посыпать им суп перед подачей на стол.

К этому супу так же идеально подойдут сухарики. Их можно сделать самостоятельно из обычного батона. Нарезать на кубики и подсушить в духовке. Подавать суп-пюре лучше всего горячим. Приятного аппетита!