Согревающая миска сливочного грибного супа, который восхитительно сытен, но содержит менее 500 калорий.
Из-за способности удовлетворить и утешить в плохой день грибной суп может быть нашим любимым выбором. Деликатно приправленный чесноком, маслом и луком-шалотом, этот вариант такой сливочный и нежный, но все равно быстрый и простой в приготовлении.
Все будет готово чуть больше чем через полчаса. Вы можете использовать любой вид грибов или их комбинацию. Однако добавление хотя бы нескольких каштанов усилит землистый вкус супа. Закончите свежей зеленью петрушки или укропа и подавайте с хрустящим хлебом для обмакивания.
Для дополнительного аромата почему бы не добавить целые лесные грибы, такие как белые грибы или шиитаке. Можно купить сушеную в супермаркетах, просто замочите в кипящей воде на 30 минут, слейте воду, а затем посыпьте сверху.
Если вы хотите еще больше снизить количество калорий, замените сливки на крем-фреш с половиной жира.
- Грибы 400 гр.
- Бульон овощной 600 мл.
- Лук шалот 2 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Сливки 100 мл.
- Масло сливочное 50 гр.
- Специи и Приправы 1 щепотка
- Петрушка 1 пучок
- Разогрейте сливочное масло в большой сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук-шалот и измельченный чеснок в течение 5 минут, пока они не станут мягкими, но не начнут подгорать. Добавьте грибы и слегка обжарьте в течение 5 минут, периодически помешивая.
- Влейте бульон и приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Варите на медленном огне 10 минут, пока грибы не станут очень мягкими.
- Снимите с огня и оставьте остывать на 5 минут. Выньте несколько грибов, чтобы добавить их в конце для текстуры, затем сделайте пюре из оставшегося супа с помощью блендера или переложите в кухонный комбайн и перемешивайте до получения однородной массы.
- Добавьте сливки в суп-пюре и осторожно прогрейте в течение 2-3 минут. Верните грибы в кастрюлю и перемешайте. Добавьте приправу по вкусу и подавайте в подогретых мисках, украсив зеленью петрушки.
Приятного аппетита!