Это один из традиционных супов на наших столах. Его присутствие в домашнем меню означает, что наступило лето. Вкусное блюдо, не только освежает, но и очень питательно. Прекрасно сочетается с вареными яйцами, и если хотите, можете также приправить сметаной.
Щавель — это растение, которое мы можем использовать в течение многих месяцев в году — с весны до осени. Оно известно с древних времен. Находит применение не только в кухне, но и в медицине. 200 различных видов существует во всем мире, в нашем регионе используются три его разновидности, щавель обыкновенный, садовый и шпинат.
Щавель известен, прежде всего, из за своих свойств при заболевании пищеварительной системы, используется, в частности, как возбудитель аппетита. Кроме того, содержит минералы, например, кальций, железо, магний, калий и цинк, а также витамин C, B6, A, фолиевую кислоту, рибофлавин и ниацин. А также, он является источником белка, углеводов и клетчатки.
Суп из щавеля рецепт
- Щавель 400 гр.
- Бекон копченый 150 гр.
- Картофель 200 гр.
- Вода 2.5 л.
- Морковь, сельдерей, петрушка 100 гр.
- Сметана 18% 150 гр.
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец душистый по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Перец чёрный горошек по вкусу
- Соль по вкусу
- Щавель и овощи предварительно промойте,очистите и нарежьте на мелкие полоски или кубики. Залейте их водой, положите бекон. Варите около 60 минут с момента закипания.
- Приправьте солью и перцем по своему усмотрению. Добавьте несколько лавровых листочков, душистый перец. По желанию можно посыпать немного куркумы.
- Все время контролируйте процесс приготовления пищи и проверяйте мягкость компонентов, особенно картофеля.
- Добавьте сметану в приготовленный суп и перемешивайте до получения однородного цвета.
Кроме того, вы можете положить в щавелевый суп вареное яйцо и различные виды мяса.
Приятного аппетита!
