Суп харчо рецепт приготовления

Если вы еще не пробовали варить суп харчо, это знак к действию. Потрясающий супчик с пикантным вкусом добавит разнообразие в ваше повседневное меню.

Блюдо относится к грузинской кухне, хорошо известное далеко за ее пределами. В харчо добавляется хмели-сунели, приправа, которая добавляет характерный вкус, который сложно с чем либо спутать.

Если вы любите или наоборот менее острые блюда, корректируйте на глаз добавленные специи, где-то положите побольше, где-то поменьше. Рис подойдет любой, но лучше брать белый круглый, длинный или пропаренный. Имеет место быть перцу чили и красному молотому, да и подойдут другие ароматные специи.

• Мясо промываем под краном, если оно было в морозилке, то сперва размораживаем. Берем кастрюлю не менее трех литров, наливаем больше половины воды, мясо очищаем от костей, отправляем вариться, кто любит пожирнее кидаем прям на косточке.
• Доводим до кипения и убавляем огонь, периодически снимаем образовавшуюся пенку. Оставляем вариться около часа, после добавляем петрушку, её можно заменить на сельдерей, подсаливаем и варим еще 30 минут.
• Пока бульон варится, лук очищаем, мелко режем кубиком, разогреваем сковороду с маслом, обжариваем лук до мягкости на слабом огне.
• Вытаскиваем из кастрюли мясо, если с косточками то чистим, нарезаем кусочками, отправляем к золотистому луку и жарим минут 5, перемешиваем.
• Туда же 2 столовых ложки бульона и тушиться на 14 минут.
• Помидоры моем, ошпариваем кипятком чтобы кожица легко убиралась. Нарезаем кубиком и кидаем в бульон.
• Сковороду убираем с огня и все отправляем в суп.
• Высыпаем сюда же рис и еще варим.
• Кипятим около пяти минут, ставим на умеренный огонь, сыпем специи.
• Чеснок очищаем, натираем на мелкой терке, добавляем к супу, зелень моем, рубим и закидываем следом.
• Перемешиваем, выключаем огонь, настаиваем еще около 50 минут и подаем к столу вместе со сметаной или майонезом.

Приятного аппетита!