Многие знают, если хочется сварить гороховый суп, значит горох нужно замочить в холодной воде минимум на 2 часа или на сутки. Благодаря этому время варки сократиться. По своему опыту, скажу, что я этого не делала. Просто засыпала в кастрюлю и варила до готовности. Так как у меня сутки замачивания, могут превратиться в несколько дней.
Чтобы суп получился вкусный, нужно серьезно подойти к выбору копченостей, так как основной вкус придают они. Для этого можно использовать разные виды колбас, или ребрышки. Или то, и другое с добавлением кусочков обжаренного бекона.
Процесс приготовления несложный, правда времени может понадобиться много. Чеснок можно добавлять по желанию, он придаст дополнительный аромат блюду, против которого будет сложно устоять.
- Горох 300 гр.
- Мясные копчености 200 гр.
- Колбаса копченая 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Картофель 3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок по желанию 2 зубчика
- Специи и Приправы по вкусу
- Масло растительное для обжарки
- Вода холодная 2 литра
- Горох тщательно промываем под холодной водой, кладём в кастрюлю, заливаем водой, добавляем косточку и специи.
- Картофель, лук и морковь моем, чистим и нарезаем кубиками, за 30 минут до готовности супа добавляем в кастрюлю, перед этим обжарив лук с морковью, чесноком на сковороде. Можно добавить мясной кубик.
- Когда горох станет мягким, часть его, моркови и картофеля можно достать и перемешать в миксере. Затем обратно вернуть в суп.
- Добавляем нарезанную кубиками колбасу и варим все около 1 ч. на маленьком огне. Готовый суп может постоять минут 10 перед подачей.
Приятного аппетита!
Гороховый суп это всегда вкусно, однако время варки удручает. У меня нервы не выдерживают так долго его отваривать или замачивать