Стейк в цитрусовом маринаде

Стейк из говяжьей вырезки — это вневременная классика, которую должен сделать любой, кто стремится стать знатоком кухни. Жарить идеальный стейк — непростая задача даже для опытных поваров. Мы даем ответы на вопросы о том, как его приготовить и с чем подавать!

Лучше всего подавать в сопровождении классических гарниров. Картофель фри, который длиннее и толще, чем традиционный — отлично подойдет. Экзамен пройдут также запеченный картофель, луковые кольца или картофельное пюре.

Стоит предложить также соусы, например, барбекю. Не стоит забывать и об овощных гарнирах — лучше всего делать ставку на легкие и освежающие салаты из свежих овощей. И лучше будет отказаться от тяжелых, майонезных салатов.

Интересной альтернативой является стейк из красного или белого тунца — в зависимости от индивидуальных предпочтений. Это более здоровое предложение, чем традиционное, поскольку тунец считается низкокалорийной рыбой. Правила жарки рыбы существенно не отличаются от мяса. Все также следует предварительно вымыть под проточной водой и высушить бумажным полотенцем, приправить солью, перцем по вкусу и обжарить на сковороде гриль 2 минуты с каждой стороны.

Советы.

• Лучше всего для стейка — говяжья вырезка. Тем не менее, на гриле также подойдут ростбиф и антрекот.
• Для приготовления по нашему рецепту необходима сковорода-гриль.
• Мясо говядины хорошего качества для стейка характеризуется мраморной структурой белого жира, которая при выпечке, придает мясу мягкость.
• Распространенная ошибка при приготовлении стейка — жарить его сразу после извлечения из холодильника. Перед их приготовлением, необходимо подождать не менее 30 минут. В противном случае мясо можно обжарить неравномерно.
• После того, как вы положили стейк в сковороду для гриля, не прикасайтесь к нему. Если мы нарушим это правило, из мяса могут стечь соки, что делает его сухим внутри.
• Стейк из говяжьей вырезки следует переворачивать шпателем или щипцами — желательно деревянными. Не очень хорошая идея, чтобы перевернуть мясо вилкой или проколоть его.
• После того, как стейк будет обжарен, оставьте его на несколько минут. Если не следовать этому правилу, то сразу после разрезания мяса из него вытекут все соки и оно станет сухим.

Стейк в цитрусовом маринаде рецепт

• В самом начале нарезаем говяжью вырезку ломтиками толщиной около двух сантиметров. Затем мясо промываем под проточной водой и сушим на бумажном полотенце.
• После все ингредиенты нашего маринада тщательно перемешиваем (предварительно из апельсина и лайма нужно выжать сок) и маринуем в нем мясо
• Маринованное мясо запекаем на сковороде гриль.

Приятного аппетита!