Солянку очень любят и готовят во многих ресторанах нашей страны. Рецептов этого блюда очень много, главными составляющими являются разнообразные копчености.
Рекомендую приготовить солянку по этому рецепту, с цветной капустой получается необычный вкус. Отличный вариант разнообразить домашнее меню.
Ингредиенты
Порции: –+
- Капуста цветная 150 гр.
- Копченые колбаски 200 гр.
- Бекон варено-копченый 200 гр.
- Сосиски 100 гр.
- Огурец 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Томатная паста 1 ст. ложка
- Масло растительное 4 ст. ложки
- Лук зелёный 5 гр.
- Маслины 10 гр.
- Соль 1 ч. ложка
- Сахар ½ ч. ложки
- Лимон ½ шт.
Шаги
- Для начала подготовим все продукты по списку. Огурцы нужны маринованные либо соленые. Можно добавить и другие копчености, чем они разнообразнее, тем суп получится вкуснее.
- Бекон, колбасу, сосиски и прочие мясные изделия очищаем от кожуры, режем на кусочки среднего размера.
- Берем кастрюлю, желательно с дном потолще, наливаем масло, разогреваем на сильном огне, выкладываем мясо, перемешиваем и обжариваем около 4-5 минут.
- Цветную капусту разморозьте, соцветия разрежьте на пополам, добавьте жариться в кастрюлю тоже минут 5, не забудьте перемешать.
- Соленые либо маринованные огурцы режем мелким кубиком либо натираем на крупной терке и закидываем в кастрюлю. Все мешаем и обжариваем около 8 минут на среднем огне.
- С лука снимаем шелуху и нарезаем маленьким кубиком.
- Морковь промываем под проточной водой, очищаем от кожуры, еще раз моем, трем на крупной терке либо режем небольшим кубиком.
- Берем сковородку, обжариваем на разогретом масле лук и морковку пять минут, иногда мешаем. Овощи должны стать мягкими.
- Чеснок чистим, рубим острым ножом либо трем на мелкой терке.
- Кидаем чеснок в сковородку, добавляем томатную пасту, сахар, перемешиваем и тушим минутку.
- В кастрюлю с продуктами наливаем полтора литра чистой воды, перекладываем овощи, мешаем.
- После того как суп закипит, убавляем огонь и варим еще 5 минут.
- Затем кидаем маслины, можно нарезать на половинки либо четвертинки, а можно целыми, кто как любит.
- Солим, перчим, включаем сильный огонь и еще раз кипятим. Выключаем плиту и оставляем настаиваться минут 10.
- Суп готов, при подаче разлейте его по тарелкам.
- Лимон нарежьте тонкими пластинами и добавьте в каждую тарелку по 1 штучке.
- Любимую зелень промываем в проточной воде, ждем пока жидкость стечет, рубим и посыпаем сверху.
Приятного аппетита!
