Для холодных вечеров мы рекомендуем африканский суп. На вкус он пряно-сладкий, и совсем непохож на обычный суп. Никаких мясных добавок, только овощи, специи и орехи.
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 Мелко нарезанный лук
- 1 мелко нарезанный перец халапеньо
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 3 сладких картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
- 1 банка помидоров в маринаде
- 1 банка кокосового молока
- 2 стакана воды
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка молотого Карри
- 1 Чашки арахиса
- 1 Чашки арахисового масла
- 1 Чашки листьев капусты без стеблей
Как приготовить
Разогреть оливковое масло в большой кастрюле, поставленной на средний огонь. Добавить лук, чеснок и перец халапеньо. Обжаривать в течение 5-6 минут.
Добавить сладкий картофель. Через 3-4 минуты добавить помидоры, кокосовое молоко, воду, специи и орехи. Смешайте ингредиенты и варите, пока картофель не станет мягким.
Добавить арахисовое масло и капусту, тщательно перемешать. Готовьте еще 4-5 минут, пока все не загустеет.
Приятного аппетита!
