Сочный антрекот из свинины

Сегодня я поделюсь с Вами очень простым рецептом антрекотов. Совсем незатратное и быстрое в приготовлении блюдо понравится каждому.

Для начала стоит рассказать, что такое антрекот. Вообще слово «антрекот» французское и дословно означает «между рёбрами». То есть антрекот — это мясо, которое находится между рёбрами. В классическом рецепте антрекот из говядины. Но я предпочитаю из свинины, так как менее затратно, да и выбрать хороший антрекот из говядины достаточно сложно.

При подаче на стол антрекоты можно посыпать свежей зеленью. А гарниром к ним можно подать любой вид макарон. Так же подойдёт картошка пюре или целиком. Или же овощи свежие или малосольные.

• Начнём с грибов. Их нужно почистить и хорошенько промыть.
• Далее берём лук и тоже очищаем.
• Теперь пропускаем грибы и лук через мясорубку.
• Яйца нам нужно взбить до состояния крепкой пены.
• Режем лимон напополам и выдавливаем из него сок.
• Теперь займёмся мясом. Его нужно хорошо отбить и надрезать вдоль. Натрём его хорошенько приправой для мяса и солью. Немного сбрызнем лимонным соком и оставляем на 2 часа в холодильнике.
• Берём отдельную ёмкость. Вливаем туда нужное количество оливкового масла, добавляем туда же грибы и лук. Хорошо перемешиваем.
• После того, как прошло 2 часа, достаём наши антрекоты из холодильника. Начиняем их грибным фаршем. Затем окунаем аккуратно в яичную массу. Кладём в форму и прогреваем в микроволновке по 2 минуты с каждой стороны при полной мощности.
• Пока мясо прогревается, сделаем соус. Для этого нужно смешать остатки лимонного сока, грибного фарша и яичной массы.
• Поливаем готовым соусом уже прогретые антрекоты.
• Прогреваем в микроволновке еще 10 минут при полной мощности.
• Конечно, в данном рецепте микроволновую печь вы можете заменить на сковородку и плиту. Так же сначала прогреваем по 2 минуты на каждой стороне. А потом просто на слабом огне прогреваем еще 10 минут.

Приятного аппетита!