Сочные манты с говядиной

Манты — всеми известное мясное блюдо прямиком из Центральной Азии. Мясо и тесто беспроигрышное сочетание, которое можно готовить по-разному и будет абсолютно разный вкус.

Приготовьте манты по моему рецепту, сочные пирожки на пару не оставят равнодушным ни одного мясного любителя. Кто предпочитает пожирнее, может добавить свинину, получится тоже очень вкусно.

• Первым делом подготовим все необходимые ингредиенты.
• Начнем приготовления с теста. Берем глубокую чашку, просеиваем в нее муку, солим, перемешиваем.
• В середине смеси делаем отверстие и выливаем тонкой струйкой стакан теплой воды, разбиваем яйцо и начинаем замешивать. Продолжаем месить минут 5, тесто должно быть упругим.
• Накрываем пищевой пленкой или пакетом и оставляем минут на 20.
• Переходим к начинке. Говядину моем под проточной водой, сушим используя бумажное полотенце, нарезаем небольшими кусочками. Можно воспользоваться мясорубкой и перекрутить мясо в фарш.
• Лук очищаем, режем мелким кубиком или пропускаем через мясорубку, добавляем к мясу, высыпаем специи, солим, перчим, выливаем масло и все тщательно перемешиваем.
• Картофель поем, чистим, измельчаем и смешиваем с мясом. Можно картошку не добавлять, смотрите на свой вкус, я предпочитаю делать с ней.
• Тесто раскатываем, просеиваем муку, так оно не будет прилипать. Сворачиваем в полоску и нарезаем на квадраты размером примерно 10 на 10.
• Столовой ложкой или вилкой накладываем начинку в центр теста, залепляем сперва два противоположных угла одних, затем других. Так делаем со всеми.
• Наливаем воду в мантоварку или кастрюлю пароварки, доводим до кипения.
• Формы смазываем кусочком сливочного масла и выкладываем друг к другу с небольшим расстоянием.
• Ставим в кастрюлю и засекаем 45 минут. Снимаем с огня и выкладываем в одно большое блюдо, либо сразу порционно.
• Подаем со сметаной или любым другим любимым соусом.

Приятного аппетита!