Сливочное ризотто с добавлением зелени

сливочное ризотто,ризотто

Порадуйте себя и свою вторую половинку романтическим ужином, а именно блюдом итальянской кухни, основу которого составляет рис. Это ризотто, популярное сейчас не только в Италии, но и во всем мире. Наше зеленое ризотто отличается не только необычным цветом, но и прекрасным, нежным сливочным вкусом.

В нашем варианте ризотто со шпинатом, петрушкой и укропом, но его можно приготовить с овощами, грибами, курой или креветками. Главное отличие этого блюда в рисе (круглый среднезернистый или короткозернистый белый рис с высоким содержанием крахмала). Между кашей и сухим золотая середина в виде кремообразной консистенции, рис перед приготовлением промывать не нужно.

Ещё одна особенность ризотто, его можно подавать на обед или ужин, а есть ложкой или вилкой.

Вино (белое, сухое) можно заменить на куриный бульон с добавлением уксуса или лимонного сока. В классическом рецепте используется сливочное масло, но его можно заменить на оливковое. Из сыра лучше выбрать пармезан, в случае замены выбирайте из твердых сыров.

Рецепт Ризотто по шагам с фото

сливочное ризотто,ризотто
Ингредиенты
Порции: +2
Шаги
30 мин.Печать
  • сливочное ризотто,ризотто
    Подготовим продукты по списку.
  • сливочное ризотто,ризотто
    Лук и чеснок чистим, затем мелко рубим.
  • сливочное ризотто,ризотто
    На разогретом масле обжариваем заготовки овощей до мягкости и румяности лука. В идеале выбрать сливочное масло.
  • сливочное ризотто,ризотто
    Рис промываем и отправляем к румяной овощной зажарке. Заливаем водой, чтобы она закрывала содержимое сковороды.
  • сливочное ризотто,ризотто
    Выпариваем влагу на медленном огне, давая рису разбухнуть. Добавляем специи, чтобы рис пропитался их ароматом.
  • сливочное ризотто,ризотто
    Зелень промываем, лишнюю влагу удаляем и кладём в блендер для измельчения.
  • сливочное ризотто,ризотто
    Пюрируем, необязательно в однородную массу, ничего страшного, если останутся маленькие кусочки травки.
  • сливочное ризотто,ризотто
    Когда рис станет мягким, кладем зеленое пюре в сковороду. Перемешиваем, тушим пару минут.
  • сливочное ризотто,ризотто
    Добавляем сметану.
  • сливочное ризотто,ризотто
    Натираем сыр и добавляем к рису, если суховато, можно влить еще жидкости. Можно использовать куриный бульон или воду. После 7 минут тушения вливаем вино, перемешиваем, жидкость слегка выпариваем. Блюдо не должно быть сухим.
  • сливочное ризотто,ризотто
    Подаем к столу.

Приятного аппетита!

0
Поделиться
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Генерация пароля