Сконы с творожным сыром и красной икрой

Если вы еще не готовили знаменитые британские сконы, то зимние праздники станут для этого удачным поводом.

Вкусная закуска на основе булочек из песочного теста хорошо сочетается с творожным сыром, а красная икра придает закуске торжественности и дополняет вкус.

• Первым делом подготовим все необходимые ингредиенты по нашему списку.
• Берем глубокую миску и просеиваем в нее муку, высыпаем разрыхлитель, молотую паприку, солим, перчим и все мешаем.
• По возможности твердый сыр советую заменить на полутвердый, его натираем на мелкой терке.
• Холодное масло режем на кубики среднего размера.
• Масло отправляем к муке и при помощи рук перетираем все в мелкую крошку.
• Немного сыра откладываем в сторону, остальное вываливаем в миску, мешаем.
• Холодное молоко делим на три части и по очереди вливаем каждую часть, после каждого раза обязательно мешаем.
• Замешиваем тесто и катаем из него шар.
• Поверхность на которой будем готовить присыпаем мукой.
• Перекладываем тесто и раскатываем в прямоугольный пласт около 6 мм толщиной.
• Стаканом или формой для печенья вырезаем круги.
• Берем противень для запекания и застилаем пергаментом.
• Заготовки распределяем на бумаге не близко друг к другу.
• Разбиваем яйцо, белок убираем, он нам не потребуется, в желток добавляем столовую ложку молока и взбалтываем вилкой.
• Каждый кружок смазываем желтком, на них кладем по небольшой щепотке сыра.
• Ставим в предварительно разогретый духовой шкаф на 200 градусов минут на 11.
• Достаем заготовки и даем им остыть.
• Укроп моем под краном, ждем пока вся жидкость стечет.
• Мелко рубим и отправляем в миску, туда же выкладываем творожный сыр, мешаем.
• Сырную массу выкладываем на все сконы, сверху украшаем ложкой красной икры.
• Перекладываем в красивое плоское блюдо и ставим на стол.

Приятного аппетита!