Классный рецепт для любителей креветок. Готовиться обычно заранее, а запекается на следующий день. Удобно подавать к праздничному столу. Почему скампи, это название больших королевских креветок, и пришло это блюдо из Италии.
Ингредиенты
Порции: –+
- Креветки Королевские 1 кг.
- Вино сухое белое 2 ст. ложки
- Масло оливковое 3 ст. ложки
- Петрушка 1 пучок
- Специи и Приправы по вкусу
- Масло сливочное 170 гр.
- Чеснок 4 зубчика
- Лимон ½ шт.
- Розмарин 1 ч. ложка
- Яйцо куриное 1 шт.
- Панировочные сухари ⅔ стакана
Шаги
- Первым делом очищаем креветки, оставляем, только хвостики с чешуёй. Складываем в отдельную посуду и переходим к маринаду.
- Для этого смешиваем оливковое масло, соль щепотку, вино и черный перец. Аккуратно перемешиваем и ставим в холодильник на пол часа.
- А теперь переходим к заправке. Сливочное масло нагреваем до комнатной температуры, и разминаем вилкой. Чеснок чистим и измельчаем, добавляем в масло. Петрушку моем и мельчим, отправляем туда же. Перчим, добавляем специи.
- Чистим половинку лимона. Цедру нарезаем мелко и выдавливаем сок лимона в миску с маслом и другими ингредиентами. Берем сырое яйцо, отделяем белок от желтка. Желток добавляем в нашу смесь. И всё хорошенько перемешиваем.
- Теперь берём форму для запекания, лучше круглой формы. Выкладываем по одной креветке, хвостиками внутрь. Сверху покрываем смесью со сливочным маслом и зеленью. Покрываем пленкой и убираем в холодильник.
- Потом достаём и ставим в духовку разогретую до 200-220 градусов, и ставим креветки минут на 10-15. Смотрите по готовности.
- Подавать можно в форме для запекания на деревянной доске, если позволит её визуальный вид. Можно посыпать свежей зеленью, или розмарином.
Приятного аппетита!
