Швейцарские картофельные оладьи

Это вкусные хрустящие пирожки, которые мы можем попробовать в Швейцарии. Версия berner rosti — это тертый картофель на крупной терке, а пироги обязательно подаются с хрустящим беконом. Такая еда отлично сочетается с соусом, но и без него это блюдо будет великолепно на вкус. Вы можете приготовить замечательные оладьи очень быстро, и они всегда будут восхитительны!

Это блюдо чем-то напоминает наши картофельные оладьи. Однако, в отличие от них, они готовятся из заранее приготовленного картофеля. Пирожки лучше всего обжарить на масле, благодаря этому они будут равномерно подрумянены. Картофель можно приправить по своему усмотрению. Стоит добавить к нему немного розмарина, провансальских трав или тимьяна. Прекрасным дополнением являются также различные виды перца — сладкого или острого.

Легко также приготовить rosti в вегетарианской версии. Все, что нам нужно сделать, это отказаться от бекона. Мы также можем добавить другие овощи в это блюдо. Смешать с картофелем натертую на терке морковь или батат. Такие разнообразные пирожки нам точно понравятся!

Для приготовления rosti из отварного картофеля нам понадобится хорошая сковорода. Речь идет о том, чтобы пирожки не прилипали к ее дну. Сковорода также должна быть достаточно глубокой, для того, чтобы пирог хорошо в ней помещался. Оладьи обжариваем на хорошо разогретом жире.

Советы

В рецепте rosti, то есть швейцарские картофельные оладьи, мы используем:

• картофель;
• тмин — можно пропустить;
• молоко — жирное;
• бекон копченый — можно заменить обычным.

Швейцарские картофельные оладьи рецепт

• Картофель отварить в мундире в подсоленной воде с тмином, и еще теплым очистить от кожуры. Натереть его на терке с крупными ячейками (это отличительная черта berner rosti). Лук очистить, нарезать, смешать с картофелем и посолить. Бекон нарезать мелкими кубиками и растопить на сковороде.
• К бекону добавить картофель с луком и так долго обжаривать, помешивая на сковороде, пока они не впитают жир. Сформировать плоский пирог (лепешку) размером со сковороду. Обжарить, пока низ не станет золотисто-коричневым. Сбрызнуть молоком, и с помощью тарелки, перевернуть пирог и подрумянить с другой стороны.

Приятного аппетита!