Шведские фрикадельки

Köttbullar (фрикадельки) завоевали популярность за счет ИКЕИ, в которой подают их в ресторанах, расположенных в их магазинах. Простой вкус шведских фрикаделек полюбил весь мир.

Похожие фрикадельки мы можем сделать дома. Не боясь, что будет сложно найти компоненты в продуктовых магазинах. Это отличное предложение для семейного ужина и придется по вкусу детям и взрослым.

В этом рецепте мы используем фарш из свинины и говядины 50/50, ещё его называют домашним. Также используем соус.

Рецепт шведских фрикаделек

• Булку (она может быть чёрствой) замачиваем в молоке до мягкости, а затем очень тщательно крошим. К фаршу добавляем: яйцо, сметану, очень мелко нарезанный лук, сахар и специи. Всё перемешиваем до однородной плотной массы.
• Смачиваем водой ладони формируем небольшие шарики из мясной массы размером с грецкий орех. В сковороду добавляем растительное столовую ложку масло и две столовые ложки сливочного масла. Жарим фрикадельки до коричневато-золотистого цвета с каждой стороны. Чтобы фрикадельки не остыли пока делаем соус и гарнир, их можно поставить в духовку разогретую до 80-100°C.
• Переходим к соусу. На сковороду после жарки фрикаделек, добавляем муку. Нагреваем помешивая лопаткой, если его мало, то стоит добавить чайную ложку сливочного масла. Когда начнет кипеть, тонкой струйкой вливаем бульон, не переставая мешать. Добавляем клюкву или бруснику. Приправляем по вкусу солью и перцем. Готовим в течение 2-3 минут. Выключаем огонь и добавляем сметану. Если соус получился с комочками, его можно перелить через сито в соусницу.
• А теперь гарнир. Картофель очищаем, если он крупный режем на половинки или четвертинки и варим в подсоленной кипящей воде до мягкости (20-25 минут). Затем разминаем пестиком, добавляя постепенно молоко. Добавляем сливочное масло и перемешиваем деревянной ложкой. Добавляем по вкусу соль перец и мускатный орех по желанию. Теперь можно подавать блюдо.

Приятного аппетита!