Приготовить это блюдо не составит труда – все продукты самые простые и доступные. Но, блюдо при всей своей простоте довольно оригинальное, ведь получается сразу и блюдо, и хлеб!
Ингредиенты
Порции: –+
- Свинина 400 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Капуста квашенная 300 гр.
- Картофель 4 шт.
- Специи и Приправы по вкусу
- Соль по вкусу
- Для теста:
- Мука пшеничная 200 гр.
- Вода 125 мл.
- Сухие дрожжи 1 ч. л.
- Масло растительное 5 ст. л.
- Сахар-песок 1 ч. л.
- Соль ⅓ ч. л.
Шаги
- Теплой воды (38-40 градусов) налить в миску, добавить сахар, растительное масло, соль и дрожжи, перемешать.
- Муку просеять через сито, что бы она насытилась кислородом, добавить в воду и замесить руками тесто. Должно быть гладкое, однородное тесто. Теперь нужно скатать его в шар, положить в миску и накрыть полотенцем или пленкой. Поставить в теплое место на один час, пусть тесто поднимется.
- Приготовить продукты для мяса с картошкой. Кусок мяса, лучше всего брать карбонад, лопатку, шею или вырезку, помыть, просушить и порезать на куски среднего размера. Все овощи помыть и очистить.
- Лук порезать кольцами, после на четыре части. Морковку – кружочками или соломкой, это по желанию. Картофель порезать такими же кусками, как и мясо.
- Налить масло в сковороду, разогреть на сильном огне. Первым делом обжарить мясо со всех сторон, до образования золотистого цвета. После добавить морковь, перемешать и жарить еще пару минут.
- Добавить стакан кипятка, соль и перец. Огонь убрать, накрыть сковороду крышкой и тушить все двадцать минут.
- Спустя время добавить капусту, вновь перемешать. Продолжить тушить.
- К этому времени уже подошло тесто. Его нужно выложить на стол и раскатать в пласт 20х30 см, а толщиной – 5-7 мм. Смазать слегка растительным маслом и свернуть рулетом, хорошо прищепив края. Готовый рулет нужно нарезать кусками, получится около 8-10 штук. Каждый кусок теста слегка приплюснуть руками.
- В сковороду, где тушится мясо и капуста выложить слой картофеля, добавить кипятка так, что бы вода покрыла картошку. Посыпать солью.
- А сверху на картофель выложить штрудли, так что бы между ними оставалось свободное пространство. Накрыть крышкой, огонь убрать до среднего и тушить блюдо 20 минут. За это время трогать крышку не рекомендуется. Штрудли должны готовиться на пару, в противном случае, они «опадут». Через 20 минут огонь выключить, а блюдо оставить настаиваться.
- Открыть крышку перед самой подачей на стол. На тарелку следует выложить мясо с картофелем, сверху положить штрудли.
Приятного аппетита!
