Вот рецепт прекрасной закуски, которая вам даст возможность накормить всех своих близких и родных. Аппетитный штрудель с квашеной капустой и грибами. Пирог получается снаружи хрустящим, а внутри такой мягкий, что тает во рту — его можно подавать как горячим, так и холодным.
Советы.
- С этой выпечкой можно перекусить до обеда или подать ее к первому блюду, например к борщу.
- Наш рецепт вы можете изменить по своему предпочтению. Квашеную капусту вы можете заменить на свежую.
Штрудель с квашеной капустой и грибами рецепт
Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто:
- Мука пшеничная + для подсыпки столешницы 250+50 гр.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Молоко коровье 60 мл.
- Масло сливочное 1 ст.л.
- Соль ½ ч.л.
- Начинка:
- Грибы сушеные 70-90 гр.
- Капуста квашеная 500 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло 1 ст.л.
- Соль по вкусу,
- Перец чёрный молотый по вкусу,
- Для смазки штруделя:
- Яйцо куриное 1 шт.
- Для украшения:
- Семена кунжута или тмина
Шаги
- Начинка: Сушеные грибы залить водой и варить 30 минут. По истечении этого времени процедить их, а отвар можно использовать для приготовления супа. Грибы мелко нарезать. Лук нарезать кубиками. Квашеную капусту измельчить. На масле, в сковороде под крышкой обжарить капусту с луком и грибами 10 минут. Приправить по вкусу перцем и солью. Оставить для охлаждения.
- Тесто: Молоко нагреть со сливочным маслом, пока масло полностью не растает. Остудить. На столешницу или большую доску высыпать муку. Добавить к ней яйцо, соль и молоко с маслом. Все замесить, пока тесто не станет гладким и эластичным. Шариком из теста ударить по столешнице несколько десятков раз. Оставить тесто для отдыха на 5 минут.
- Теперь можно раскатать тесто — оно из этого рецепта имеет отличную консистенцию, очень эластичное и не разрывается. Его нужно раскатать очень тонко. При необходимости подсыпать на доску муки.
- На подготовленное тесто выложить охлажденную начинку (оставляем один конец длинной стороны без начинки, чтобы оно хорошо склеилось) и завернуть в рулет — повернуть так, чтобы завиток был внизу. Тесто выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки. Смазать взбитым яйцом и посыпать семенами тмина или кунжута.
- Выпекать при 180 градусах 35-40 минут. Штрудель должен быть хорошо подрумянен и пропечен внутри. После выпечки можно подавать его сразу, или оставить для охлаждения. После этого нарезать на порционные кусочки. Нарезанные ломтики можно подавать, например, с борщом.
Приятного аппетита!
