Традиционный болгарский салат с добавлением белого сыра, в остальном похож на цезарь. Его можно отнести к вегетарианскому и низкокалорийному блюду. С сыром можно импровизировать, подойдёт фета, брынза или козий, выбирайте по вкусу. Каждый сорт придаст свою изюминку.
В этом рецепте используется винный уксус, но его можно заменить лимонным соком, или сделать 50/50. Лимон даст чуть кислинки с горчинкой, а уксус чуть сладости.
Оливковое масло лучше не заменять на растительное. Так как в классическом рецепте используются маслины, или оливы.
Огурцы используем грунтовые, поэтому 2 штуки. Если таких нет, можно использовать один длинный зеленый огурец, который есть в продаже круглый год.
В некоторых заведениях этот салат могут подавать слоями. Выбирайте способ, который Вам ближе по душе.
Вас может заинтересовать другой овощной салат:
- Лук репчатый 1 шт.
- Помидор 2 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Уксус белый винный 2 ст. ложки
- Огурец 2 шт.
- Масло оливковое 4 ст. ложки
- Сыр Козий 150 гр.
- Зелень 1 пару веточек
- Перец чёрный молотый ½ щепотки
- Соль по необходимости
Первым делом можно взять красный репчатый лук, почистить, помыть и меленько нарезать. Поместить в отдельную посуду и залить уксусом и маслом. Добавить черного перца, по количеству, как любите. Поставить в холодильник, и переходить к остальным ингредиентам.
Красный перец небольшого размера почистить от зерён и нарезать кубиками, огурцы помыть. Если шкурка с горчинкой, можно почистить. Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Также нарезать кубиками.
Теперь достаньте лук с маслом из холодильника и заправьте овощи. Всё хорошенько перемешайте. Сыр можно натереть и посыпать салат перед самой подачей. Украсить зеленью, или листиками базилика. Смотря что будет в наличии.
Приятного аппетита!
