Говядина и Шоколадный перец Чили

Говядина и шоколадный перец чили, чтобы подавать с картофельными дольками, рисом или чипсами из тортильи.

Большинство современных рецептов чили требуют мясного фарша, а не кусков, но в этом рецепте используется тушеный стейк, нарезанный мелкими кубиками. Поскольку он готовится на медленном огне в течение пары часов, текстура становится абсолютно божественной. Тающей, нежной и вкусной.

Не беспокойтесь, что у него тоже будет вкус шоколада – этого не будет. Вы добавляете только небольшое количество, но это дает большой эффект. Это придает перцу чили насыщенность и глубину, а специям придает дополнительный пикантный оттенок. Используйте темный шоколад хорошего качества.

Советы по приготовлению шоколадного перца чили

Перец чили — это все о вкусе специй, так что, если ваши торчали на полке для специй в течение многих месяцев … или даже лет… дайте им хорошенько понюхать и попробовать на вкус. Если они не производят на вас впечатления, то, скорее всего, они уже не в лучшем состоянии.

Старые специи как таковые не портятся, поэтому они не причинят вам вреда, если вы будете их использовать, но ваши рецепты будут далеко не такими вкусными.

Этот перец чили очень хорошо замораживается. Как только он приготовится, быстро охладите его и упакуйте в подходящий контейнер. Заморозить на срок до 3 месяцев. Дайте ему разморозиться на ночь в холодильнике, а затем тщательно разогрейте.

Из специй идеально подойдёт орегано, молотая корица и тмин.

• Разогрейте масло в сковороде и обжарьте мясо кусочками в один слой в течение 4-5 минут. Используйте сливную ложку, чтобы переложить мясо в большую кастрюлю.
• Добавьте нарезанный лук и чеснок в мясной сок на сковороде и готовьте 5 минут. Добавьте кусочки перца, специи и орегано и готовьте пару минут. Добавьте вместе с помидорами, томатным пюре и вустерширским соусом.
• Приправьте, доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь до слабого кипения. Варить 1,5 часа, периодически помешивая. Если вы не подаете перец чили в это время, снимите его с огня и охладите.
• Добавьте грибы, красную фасоль и шоколад и варите еще 30-40 минут, пока мясо не станет мягким и обжигающе горячим.
• Украсьте зеленью петрушки и подавайте с картофельными дольками, если хотите.

Приятного аппетита!