Шоколадно-медовое пирожное – это очень простое в приготовлении лакомство, но вкус у него просто божественный. Десерт получается воздушным, с медовым послевкусием. Сладкоежки будут в восторге!
Ингредиенты
Порции: –+
- Яйцо куриное 4 шт.
- Сахар-песок 100 гр.
- Ванилин ⅓ ч. л.
- Мука пшеничная 200 гр.
- Какао 40 гр.
- Мёд 2 ст. л.
- Сметана 20% 200 гр.
- Масло сливочное 100 гр.
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Соль 1 щепотка
- Начинка
- Молоко коровье 100 мл.
- Желатин 30 гр.
- Сметана 20% 500 гр.
- Сгущение молоко 200 гр.
- Мёд 2 ст. л.
Шаги
- 30 грамм желатина нужно замочить в 100 мл. молока. Когда желатин набухнет, развести его на водяной бане или в микроволновой печи. Главное не передержать желатин, иначе он потеряет свои свойства.
- Тем временем 0,5 кг. сметаны смешать с 200 гр. сгущённого молока – поработать миксером, добавить 2 ст. л. меда и еще раз все хорошо перемешать. Не выключая миксер, в массу тонкой струйкой влить желатин (предварительно остудить). Когда начинка станет однородной консистенции, миксер выключить и поместить ее в холодильник на 1,5 часа.
- Разделить желтки и белки. В желтки добавить 100 гр. сахара и ванилин. Массу следует взбивать до тех пор, пока она не станет светлой. Теперь можно добавить 200 грамм сметаны и 2 ст. л. меда. Продолжить взбивать все миксером. Теперь в массу следует ввести 100 гр. растопленного сливочного масла.
- В отдельной миске смешать муку, какао-порошок и разрыхлитель. Желательно все сыпучие ингредиенты предварительно просеять. Смешать жидкие и сухие ингредиенты. Делать это лучше всего в несколько этапов, каждый раз интенсивно взбивая тесто.
- Отдельно в белки добавить щепотку соли и взбить до устойчивых пиков. Аккуратно, с помощью деревянной лопатки, порциями ввести белки в тесто, перемешивая его снизу вверх, чтобы белки не опали и тесто было воздушным.
- Готовое тесто вылить в форму, предварительно смазав ее маслом или застелить пергаментной бумагой. Лучше всего, если форма будет 30х35 см. К этому моменту духовка должна уже нагреться до 180 градусов. Выпекать бисквит в течение 25 мин. Готовность проверить с помощью зубочистки или спички.
- Готовый бисквит остудить, разрезать на два одинаковых коржа.
- Из холодильника достать желатиновый крем. На один корж нанести крем, тщательно разровнять, положить вторую часть, слегка прижать. Десерт отправить в холодильник как минимум на 4-5 часов, можно и на всю ночь.
- Спустя отведенное время, достать лакомство, разрезать его на порционные куски. Можно украсить с помощью сахарной пудры, растопленного шоколада или на свое усмотрение.
Приятного аппетита!
