Шашлык из свинины с ананасом на гриле

Шашлык для барбекю — обязательный пункт для почти всех летних мероприятий на свежем воздухе. Вы можете успешно готовить их вне сезона гриля, например, в духовке или на электрическом гриле.

Наше предложение шашлыка из свинины рекомендуется тем, кто любит сочетать вкус мяса с фруктами. Важным ингредиентом в нашем рецепте является ананас. Ниже мы расскажем вам, как приготовить барбекю для всей семьи!

Шашлык чаще всего готовят из мяса птицы — курицы и индейки, гораздо реже из утки, которую очень легко высушить на гриле. Однако если мы хотим оригинальные блюда, вдохновленные греческой кухней, то стоит сделать ставку именно на свинину. Вы можете приготовить из различных частей свинины, наиболее часто используются: ветчина, шея и вырезка.

Интересная идея — шашлыки из фарша. Просто соедините их с чесноком (выдавленным через пресс), луком (мелко нарезанным), петрушкой, яйцом, панировочными сухарями (по желанию) и специями – сладким и острым перцем, тимьяном, тмином, чабром, солью. Все тщательно перемешиваем и нанизываем на палочки для шашлыков.

Советы

• Рекомендуем подавать с жареными ломтиками багета и с луком.
• Вместо ананаса также стоит попробовать маринованные или сушеные калифорнийские сливы. Тогда тоже не помешает добавить в шашлык на гриле кусочки копченого соленого сала, чтобы придать им сочность и аромат.
• Если у нас нет свежего ананаса, мы можем использовать консервированный.
• Если вы не любите свинину, вместо вырезки можете использовать, например, куриное филе или индейку. Стоит помнить, чтобы затем немного сократить время приготовления на гриле. В противном случае наши шашлыки будут слишком сухими.
• Можем приготовить также в вегетарианском варианте — тогда вместо мяса мы используем, например, тофу, кабачки, перец или другие любимые овощи.
• Наш рецепт мы можем использовать не только летом, но и в межсезонье барбекю, готовя его на сковороде для гриля или в духовке. Это отличная идея на ужин. Подавать лучше с поджаренным картофелем и салатом.

Шашлык из свинины с ананасом на гриле рецепт

• Начинаем с приготовления мяса. Сначала мы тщательно промываем свиную вырезку под проточной водой, а затем нарезаем относительно толстыми кубиками. Далее мясо смешиваем с сушеными грибами, оливковым маслом, солью и перцем, нарезанным кубиками ананасом, настойкой на спирту. Все накрываем и оставляем в прохладном месте один час.
• Разогреваем подсолнечное масло, обжариваем на нем лук с сахаром, изюмом и винным уксусом, а затем держим на медленном огне 20 минут. Приготовленную таким образом смесь приправляем солью, корицей, острым перцем и смешиваем с оливками, разрезанными пополам.
• Далее у грибов отрезаем ножки, шляпки заливаем кипятком и отжимаем лимонный сок. Через 3 минуты сливаем в сито.
• Нанизываем на шампуры мясо, ананасы и шампиньоны, не забывая, чтобы на каждом было по 2-3 листочка шалфея (не больше-он имеет склонность к горьковатому вкусу от воздействия температуры).
• Готовые шашлыки для гриля смазываем маслом и жарим (переворачивая их) 15 минут.

Приятного аппетита!