Сербский штрудель с маком — это своего рода слоеное тесто. Слои дрожжевого теста надо проложить большим количеством сливочного масла. Затем все это раскатываем скалкой (как можно тоньше). Режем на полоски размером с формы для выпечки. Прокладываем мак и запекаем. Получается вкусная выпечка. Можно подать с кофе или чаем.
Приготовьте по нашему рецепту замечательную домашнюю выпечку и порадуйте своих родных и близких. Желаем вам приятного чаепития!
Сербский штрудель с маком рецепт
Ингредиенты
Порции: –+
- Дрожжи свежие 20 гр.
- Сахар-песок 2 ст.л.
- Молоко коровье (теплое) 300 мл.
- Мука пшеничная 700 гр.
- Вода (горячая) 100 мл.
- Масло 150 гр.
- Соль ½ ч.л.
- Дополнительно:
- Мука пшеничная
- Масло
- Для начинки:
- Мак пищевой (молотый) 400 гр.
- Ванильный сахар 2 ст.л.
- Сахар-песок 100 гр.
- Молоко коровье (горячее) 200 мл.
- Возможно:
- Цукаты из вишни
- Цедра апельсина
- Сок лимона
- Дополнительно:
- Маргарин или сливочное масло 250 гр.
- Яйцо куриное 1 шт.
Шаги
- Дрожжи раскрошить в миску. Всыпать 2 столовые ложки сахара. Залить теплым молоком и слегка посыпать мукой. Накрыть тканью на 10-15 минут, пока раствор не начнет бродить. В дрожжи налить теплую воду и масло. Всыпать муку и соль. Замесить тесто, затем разделить на 20 маленьких шариков. Надо слегка смазать каждый шарик маслом. Оставить их отдохнуть в теплом месте на 10 минут.
- Начинка маковая: Молотый мак смешать с сахаром и ванильным сахаром. Залить горячим молоком и хорошо перемешать. Возможно, добавить апельсиновую цедру или цукаты их вишни. Оставьте для охлаждения.
- Домашнее слоеное тесто: на столешнице, слегка подсыпанной мукой, раскатать первый шарик по размеру блюда, в которое вы будете укладывать заготовки из теста. На крупной терке натереть сливочное масло и посыпать масляной стружкой по приготовленной заготовке из теста. Раскатать второй шар и накрыть им первый. Слегка надавить. Снова посыпать стружкой сливочного масла. И так далее со всеми шариками. Оставить их на 10 минут.
- Затем раскатать тесто так тонко, как это возможно. Нарезать на полоски, лучше всего на размер формы для выпечки, которую нужно выложить бумагой для выпечки. На дно положить первую полоску теста, которую нужно смазать маковой массой, и накрыть еще одной полоской. Это действие повторить для 5 или 6 полосок теста. Последнюю полоску не смазываем маком, а режем острым ножом, например, крестиком. Так, чтобы при выпечке из теста вышел воздух.
- Яйцо взбить вилкой и смазать штрудель сверху. Оставить на полчаса. Штрудель поставить в разогретую духовку и выпекать около одного часа при температуре 200 градусов до золотистого цвета. Если он начнет слишком краснеть сверху, надо накрыть его бумагой для выпечки.
Приятного аппетита!
