Салат «Селёдка под шубой» со свекольным желе

Ни один новогодний стол не может обойтись без любимого салата «Селедка под шубой». Вариантов приготовления этого салата десятки, последние годы стало модно готовить его в виде рулета.

Рекомендую попробовать иную интерпретацию, с добавлением свекольного желе, выглядит эффектно, а на вкус получается как всем известный салатик.

• Первым делом подготовим все необходимые продукты по нашему списку. Сельдь должна быть слабосоленая, можно купить уже готовое филе, либо очистить самостоятельно.
• Свеклу промываем под проточной водой, высушиваем при помощи бумажного полотенца.
• Каждую по отдельности оборачиваем фольгой, ложем на противень и ставим в горячую духовку на час на 180 градусов.
• Картофель и морковку моем под краном, складываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться минут на 25 до полной готовности.
• Достаем из воды и оставляем остывать.
• Яйца складываем в сотейник, тоже заливаем водой, варим до закипания, после этого убавляем плиту и варим еще 10 минут.
• Заливаем холодной водой.
• Приступаем к приготовлению желе из свеклы.
• Желатин перекладываем в миску, наливаем стакан теплой воды и оставляем минут на 12.
• Свеклу очищаем, одну убираем в сторону, вторую трем на крупной терке.
• Перекладываем в чащу и заливаем 1,5 стакана кипятка.
• Туда же заливаем желатин и мешаем до полного его растворения.
• Перекладываем все на дуршлаг и отжимаем до тех пор, пока весь сок не стечет.
• Берем любую форму, на дно стелим пищевую пленку, выливаем сок свеклы и ставим часа на два в холодильник.
• У селедки отрезаем хвост, голову, внутренности, снимаем кожицу и убираем все кости.
• Нарезаем мелким кубиком.
• Берем красивый салатник и на дно выкладываем рыбку.
• Луковицу чистим, моем, режем мелким кубиком. Чтобы лук не горчил, можно предварительно залить кипятком минут на 5, промыть, а уже потом разложить на рыбу.
• Картошку очищаем от кожуры, трем на крупной терке и выкладываем на лук.
• Немного солим, перчим, смазываем обильным слоем майонеза.
• С яиц снимаем скорлупу, трем на средней терке, распределяем следующим слоем.
• Смазываем майонезом.
• Морковку очищаем, натираем на крупной терке, выкладываем на яйца. Опять намазываем майонезом.
• Вторую свеклу трем на крупной терке и распределяем на морковку.
• Смазываем большим количеством майонеза, промазывая не только верх, но и все стороны.
• Ставим в холодильник на пару часов настаиваться.
• Желе вынимаем из формы и режем небольшим кубиком, предварительно сняв пищевую пленку.
• Украшаем салат желе из свеклы и веточками укропа.
• Салат готов, можно ставить на стол.

Приятного аппетита!