Салат с печёным перцем

Салат из печеной паприки должен проникнуть в каждой кухню любителя перцев.

Казалось бы, выполнение может показаться сложным и немного долгим, за счет необходимости поджарки перца в духовке. Но на самом деле ему не нужно много времени, чтобы запечься для дальнейшего использования.

Можно сделать закуску залив маслом перцы запеченные в банке, и поставленные в холодильник. Также запеченные перцы можно подавать, как отдельное обеденное блюдо, если к ним добавить картофель.

Для сторонников более мясных блюд, можно добавить курицу или бекон.

И еще пару слов, кстати, о чесноке. В рецепте мы указали 3 зубчика. Это наименьшее количество, дает хороший вкус жареным перцам. Но если любите острее блюда, и вкус чеснока, то можно нарезать больше зубчиков. А сторонники очень сильно жгучих блюд, можно добавить острый нарезанный мелкий перчик.

Уксус фруктовый, например яблочный, или какой-либо другой который найдёте. Главное, чтобы он был фруктовым.

Как запечь и очистить перец от кожуры

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Перец (целиком) промыть и высушить.
3. Болгарский перец положить на противень с разложенной бумагой для выпечки и поставить в нагретый духовой шкаф. Потому что из печеной паприки всегда вытекает сок.
4. Выпекать примерно полчаса при температуре 200°C. Время (зависит от размера перца и его мясистости), примерно в середине выпечки переверните перцы на другую сторону.
5. Овощи готовы, когда кожура начнет сжиматься и чернеть.
6. После приготовления переложите перцы в кастрюлю и закройте крышкой. Отставьте в сторону, чтобы остыли.
7. С готового перца без проблем снимите тоненькую оболочку ножом или руками.
8. Перец нарезать, удалить семена. Нарезая перец, надо быть осторожным, потому что в середине, безусловно, будет горячая жидкость.
9. Горячую жидкость из перца используем, вливая его в готовящейся горячие блюда.

Когда основной ингредиент приготовлен, переходим к основному рецепту.

Рецепт блюда салат с жареным перцем

• Нарежьте ранее приготовленный перец на две части, очистите от семян. Очистите чеснок и очень мелко нарежьте или выдавите через специальное приспособление для выдавливания чеснока.
• Перец выложите на тарелку или блюдо. Полейте уксусом, растительным маслом, посыпьте чесноком, перцем и посолите.
• Поставьте в холодильник – минимум на час, хотя он может храниться даже несколько дней.
• Перед подачей на стол добавьте вымытой рукколы. Украсьте помидорами черри, листиками базилика или петрушки. Можно кушать.

Приятного аппетита!