Рецепт основан на салате Карины «Маргарита». Хорошая закуска для ваших гостей. Можно подавать на праздник, или романтический ужин. Главное, чтобы не было аллергии на морепродукты.
Креветки можно использовать любые, но лучше среднего размера. Можно выбирать замороженные, или покупать маринованные в баночках. Если замороженные, тогда нужно отварить слегка подсоленной воде с добавлением нескольких капель лимона.
Цветную капусту разделить на соцветия и отварить до полуготовности, чтобы она не была слишком мягкой. Остальные овощи свежие. Из зелени можно выбрать из укропа, или петрушки.
Лайм нам понадобится, для того, чтобы из его половинки выдавить сок в заправку. Но можно заменить на лимон, тогда сока нужно выжимать меньше. Чеснок и черный перец, можно не добавлять.
Перец лучше выбрать желтый или оранжевый для сочного сочетания цветов в тарелке. Пекинскую капусту можно заменить на кольраби или рукколу.
- Креветки свежие 300 гр.
- Капуста цветная 300 гр.
- Перец сладкий 1 шт.
- Помидор 2 шт.
- Огурец 1 шт.
- Капуста пекинская 200 гр.
- Для заправки
- Укроп 1 пучок
- Чеснок 1 зубчик
- Лайм 1 шт.
- Масло растительное 40 гр.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Все ингредиенты для салата мелко нарезать. При необходимости удалите семена с помидоров и огурцов в зависимости от сорта.
- В блендере или кухонном комбайне измельчите и смешайте все ингредиенты заправки для салата.
- Приправьте все овощи и креветки отдельно, не перемешивая.
- Положите кулинарное кольцо на тарелку. В первый слой выложите цветную и пекинскую капусту, затем креветки, перец, помидоры и, наконец, огурцы. Снимите кольцо. Распределите оставшуюся заправку вокруг салата.
Если кулинарного кольца нет, салат можно собирать и подавать в пиалах или коктейльных бокалах.
Приятного аппетита!
