Необычный салат из Польши, с добавлением к гречневой каше каперсов и спаржи с заправкой. Его можно отнести к теплым видам салатов.
Ингредиенты:
- 2 упаковки гречневой крупы
- 1 пучок зеленой спаржи
- 1/3 банки каперсы в масле с перцем маринованным Оле!
- 3-4 яйца, сваренные вкрутую или приготовленные по-бенедектински
- 1 красный лук
- фета (опционально)
Соус:
- 100 мл оливкового масла
- по 1/2 столовой ложки лимонного сока и уксуса
- 1 зубчик чеснока
- 1 чайная ложка сарепской горчицы
- соль, перец
Ингредиенты Для соуса перемешать и отложить в сторону. Кашу отварить в подсоленной воде. Спаржу вымыть и отломить твердые кончики (слегка согнуть стебель, пока он не сломается в нужном месте).
Спаржу отвариваем вертикально (можно связать) в высокой кастрюле, в подсоленной воде-головки должны торчать над поверхностью воды. Готовим ок. 6 мин, пока они не станут хрустящими и мягкими.
Тем временем яйца варим всмятку или”по-бенедиктински». Лук нарезать тонкими перышками. К приготовленной крупе добавляем столовую ложку сливочного масла, чтобы оно растаяло.
Затем мы кладем его на тарелки, добавляем каперсы OLE!, яйца, лук и фета. Все поливаем соусом.
