Салат с беконом и помидорами

Копченый бекон, свежий салат и сочно-сладкие помидоры соединяются вместе. Они создают галактику ароматов, которые захочется кушать снова и снова. Они работают вместе, будь то сэндвич, паста или салат.

В форме бутерброда эти ингредиенты, к сожалению могут не получить достаточного внимания. Поэтому будем делать салат.

Бросаем томаты в простой уксусный соус из лука-шалота, а затем добавим много свежей петрушки и рукколы, которая здесь действует как салат. Дополнительным бонусом при заправке таким способом является то, что даже если у вас будут не очень помидоры. Острый винегрет подействует как быстрый маринад, который улучшит даже самые пресные, водянистые продукты.

Обычно используется майонез, который вряд ли даже упоминается за пределами списка ингредиентов. Сливочность майонеза является неотъемлемой частью, как мягкая посадка для всех других острых вкусов и текстур. Выбирайте майонез с чесноком, лимоном и небольшим количеством оливкового масла. Но если вы готовы приготовить свой собственный соус айоли, мы добавим способ его приготовление. В любом случае вы будете использовать заправку, чтобы каждый кусочек салата был единым целом блюда.

Ещё добавим вместо хлеба панировочные сухари. После приготовления нарезанного бекона на сковороде, используем образовавшийся жир для сухарей домашнего приготовления. Затем посыплем ими. Посыпанные сверху, они добавляют к этому салату хрустящую, очень вкусную панировочную крошку в сочетании с беконом. Её лучше добавлять перед самой подачей салата на стол, чтобы она не размякла до состояния каши.

Как приготовить айоли

Ингредиенты:

• Чеснок 2 зубчика
• Желток 1 шт.
• Горчица дижонская 2 ч. ложки
• Лимонный сок 1 ст. ложка
• Масло оливковое 1/2 стакана

В средней миске с высокими стенками взбейте яичный желток, чеснок и горчицу, чтобы объединить.

Постоянно взбивая, добавьте масло, сначала по капле, пока смесь не превратится в эмульсию и не загустеет. (Пожалуйста, не добавляйте масло слишком быстро.)

Взбивайте оставшееся масло до тех пор, пока оно не впитается, а соус не станет достаточно плотным, чтобы сохранять форму на ложке. Взбейте лимонный сок и приправьте солью

Как приготовить чесночный майонез

Ингредиенты:

• 2 маленьких зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1 столовая ложка лимонного сока
• ½ стакана майонеза
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Поваренная соль

Мелко натрите или нарежьте чеснок в небольшой миске, добавьте лимонный сок и отложите в сторону на несколько минут, чтобы лимонный сок пропитался чесноком.

Добавьте майонез и взбейте, чтобы объединить. Медленно и постепенно взбейте оливковое масло и при необходимости приправьте солью.

• Первым шагом сделаем крошку из сухарей с беконом. Для этого нагреем 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне в большой сковороде. Как только масло нагреется, добавим бекон и будем часто помешивать. Пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим, примерно от 8 до 10 минут.
• Убавим огонь до среднего и переложим бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Должно остаться 3-4 столовые ложки жира с беконом на сковороде. Лишний перельём в отдельную посуду и отставим на будущее.
• Добавим панировочные сухари в сковороду, постоянно помешивая, чтобы они пропитались жиром и стали золотистыми. И в основном поджаренными с некоторыми вкусными жевательными кусочками, около 8 минут. Выключим огонь, переложим бекон обратно в сковороду, приправим солью и свежемолотым черным перцем и хорошо перемешаем. Отложим в сторону до готовности к употреблению.
• Перейдём к салату. Добавим лук-шалот мелко нарезанный заранее, уксус и соль в большую миску. Нарежем помидоры черри пополам или любые более крупные плоды на полудюймовые дольки или полумесяцы.
• Добавим нарезанные помидоры, оливковое масло и зелень и/или зелень салата в миску. Салат можно порвать руками или нарезать. Аккуратно перемешаем и приправим солью, если необходимо.
• Перед подачей на стол намажем чесночный майонез или айоли на большую сервировочную тарелку или отдельные тарелки. Сверху выложим заправленную зелень и помидоры и посыплем панировочными сухарями с беконом. Также можем заправку подать отдельно.

Приятного аппетита!