Салат Мимоза из рыбных консерв

Мимоза — вкуснейший классический салат, который покорил отечественные сердца и является неотъемлемым атрибутом вкусных праздничных посиделок.

Салат очень простой, бюджетный и при этом очень вкусный. Классическое сочетание картошки и рыбы с лучком, что может быть лучше?

Верхушка из желтка напоминает красивейшее весеннее растение, в честь него салат и получил свое оригинальное название.

• Берем кастрюлю с водой, отправляем яйца, после закипания убавляем огонь и варим еще около 10 минут до полной готовности. Достаем яйца и остужаем под холодной водой.
• Морковь и картошку промываем под проточной водой, складываем в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности. Проверить готовность можно проткнув ножом или вилкой, если овощи мягкие то достаем и остужаем, если твердоваты, продолжаем варить.
• Консервы предпочтительнее брать в масле сардину, сайру или лосось, на ваш вкус, рыба в томатном соусе не подойдет.
• Перекладываем в миску, убираем косточки и шкурку, тщательно разминаем.
• Репчатый лук очищаем от шелухи, мелко нарезаем. Чтобы в салате он не горчил, заливаем кипятком минут на 5.
• Зеленый лук промываем, высушиваем, нарезаем небольшими колечками.
• Остывшие картофель и морковь очищаем, натираем на крупной терке и раскладываем по разным тарелкам.
• Яйца очищаем от кожуры, отделяем белки от желтков, белки натираем на крупной терке, желток отдельно разминаем вилкой или перетираем на терке.
• Салат будет слоями, поэтому удобнее взять салатник с ровными краями, предпочтительней плоский.
• Приступаем к сборке салата, на дно салатницы выкладываем картофель, подсаливаем, сверху намазываем майонезом, можно заменить на сметану.
• Сверху ровным слоем выкладываем рыбные консервы, достаем лук из воды и выкладываем на рыбу.
• На лук положите натертые яичные белки, сверху покройте майонезом или сметаной.
• Далее выкладываем натертую морковь, обильно смазываем майонезом.
• В конце посыпаем все натертыми желтками и убираем в холодильник настаиваться минимум на час.
• Сразу салат употреблять не рекомендуется, ему необходимо немного настояться, чтобы все ингредиенты напитались майонезом и не было сухо.
• Перед подачей посыпьте зеленым луком.

Приятного аппетита!