Задача номер один для приготовления этого салата — выбрать качественные помидоры. Покупайте спелые и сочные помидоры не из теплиц, если сможете их найти. Фермерские рынки или ваш собственный огород будут лучшим вариантом.
Кроме того выбирайте разные цвета помидор по возможности, радуга цветов создаст яркую аппетитную тарелку. Также добавьте золотистые помидоры черри.
Помидоры, должны быть достаточно плотные на ощупь, но не твердые. При нажатии пальцем, форма должна восстанавливаться, и не оставлять вмятин. От помидора должен исходить сладкий земляной аромат.
Избегайте с пятнами, глубокими трещинами, которые трудно будет обрезать.
Как только принесете их домой, храните их при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей. Если не собираетесь сразу готовить, тогда поместите их в холодильник. Если попались плоды низкого качества, тогда оставьте их для запекания, супа или соуса.
Заправка из масла и уксуса с кислинкой будет прекрасно сочетаться со вкусом помидор и свежей зелени. Также добавим дижонскую горчицу и мед, они придадут заправке густоты, и снизят кислинку.
Хотя салат у нас из помидор и лука, его можно обогатить, например сыром фета, поджаренными ломтиками багета или мясными добавками. Такими как обжаренными кусочками бекона, курицы или колбаски. Ещё можно уменьшить количество помидор и добавить бобы, черные оливки и орехи, как в рецепте.
Некоторые хозяйки добавляют белок, в виде отварных яиц, или салатную смесь и шпинат. Выбор за вами, а сейчас подробнее о нашем рецепте.
Рецепт салата из свежих помидоров с луком по шагам с фото
- Помидор 800 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Базилик свежий 2 веточки
- Специи и Приправы 1 щепотка
- Соль 1 щепотка
- Для заправки
- Уксус белый винный 2 ст. ложки
- Горчица 1 ч. ложка
- Мёд 1 ч. ложка
- Масло оливковое 2 ст. ложки
В небольшой миске смешиваем уксус, горчицу и мед, пока мед не растворится. Добавляем масло и смешиваем до получения однородной массы.
Нарезаем тонкими кольцами красный лук. Перекладываем в заправку, замачиваем и оставляем на время.
Теперь нарезаем помидоры кольцами, которые большие, а черри на половинки или четвертинки.
Выкладываем помидоры на тарелку, добавляем соль и специи.
Добавляем заправку с луком и аккуратно руками перемешиваем, чтобы не помять помидоры.
Нарезаем зелень и посыпаем наш салат. Подавать можно сразу.
Приятного аппетита!
