Теплый и красиво заправленный картофельный салат это отличный гарнир или легкий обед.
Картофельный салат одно из наших любимых блюд, но купленный в магазине салат может быть скучным и неинтересным. Эта версия наполнена великолепным сочетанием ингредиентов, что делает его ярким и вкусным.
Острые корнишоны и соленые каперсы контрастируют с земляным молодым картофелем и прохладной свежей мятой. А заправка добавляет еще больше аромата, не увеличивая количество калорий, как это сделала бы полностью классическая майонезная основа.
На самом деле, всего 200 калорий на порцию это одна из наших блестящих идей низкокалорийного обеда. Независимо от того, легкий это обед или гарнир к барбекю.
Вместо каперсов можно добавить соленые или маринованные огурцы, или для необычного сочетания вкусов, добавить несколько маслин. А вместо мяты любую зелень, петрушку или укроп. Масло оливковое, но необязательно, можно заменит обычным растительным вариантом. Правда калории могут увеличится.
Питание на порцию | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 200 кКал | 10% |
| Жир | 15 г | 21% |
| — Насыщает | 2g | 10% |
Измельчение картофеля, пока он горячий, увеличивает его площадь поверхности и позволяет ему впитывать больше заправки.
- Картофель 500 гр.
- Лук красный 1 шт.
- Каперсы консервированные 2 ст. ложки
- Корнишоны измельченные 5 шт.
- Мята свежая нарезанная 2 ст. ложки
- Майонез 2 ст. ложки
- Кубик для бульона 1 шт.
- Горчица лучше дижонская 1 ст. ложка
- Уксус белый винный 2 ст. ложки
- Масло оливковое 3 ст. ложки
- Специи и Приправы по вкусу
- Положите картофель в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Варите на медленном огне 12-15 минут или пока они не станут мягкими.
- Тем временем смешайте порошок овощного бульона со 100 мл кипящей воды, горчицей, уксусом, маслом, солью и перцем.
- Слейте воду с картофеля, слегка раздавите его, затем добавьте заправку и оставьте остывать.
- Как только остынет, добавьте лук, каперсы, корнишоны, мяту и майонез и подавайте салат комнатной температуры, украсив веточками любой зелени.
Приятного аппетита!
Салат очень вкусный и сытный. Вместо мяты я, положила укроп и петрушку. Не люблю ее в салатах.Такое блюдо можно и на праздничный стол подать. Спасибо за рецептик. Добавляю себе в копилку.