Кабачок самый полезный овощ, который добрался к нам из Центральной Америки. В кабачке имеются витамины В1, В2, но особенно он богат витамином С. Также этот вкусный овощ, помогает сбросить лишний вес.
Очень много разных блюд можно приготовить из кабачков, я предлагаю вам попробовать приготовить вкусный салат на зиму. Этот салат один из наших любимых. Благодаря моркови, салат получается нежным, чеснок и укроп придают вкусный аромат. Мы любим немного поострее и поэтому добавляем немного перца Чили.
Ну, очень вкусный салат, поэтому заготавливаем его на зиму побольше!
Кабачки в соусе на зиму рецепт
Ингредиенты
Порции: –+
- Кабачок 3 кг
- Перец болгарский 1 кг
- Морковь 1 кг
- Чеснок 100 грамм
- Сахар-песок 170 грамм
- Масло растительное 200 мл
- Уксус столовый 9% 1 ч.л.
- Перец чили 30 грамм
- Помидор 500 грамм
- Соль 2-4 ст.л.
Шаги
- Овощи хорошо промываем, очищаем. Помидоры, морковь, перец болгарский нужно пропустить через мясорубку или через любой другой измельчитель, но мне удобно на мясорубке. И соединить вместе, в одной емкости.
- Кабачки помыть, кожуру снимать не нужно, нарезать небольшими кусочками. И добавить к перекрученным овощам.
- Чеснок очистить, выдавить через чеснокодавку и добавить в полученную смесь из помидоров, перца и моркови. Туда же добавить соль, сахар и растительное масло. Хорошенько все перемешать. И поставить на огонь.
- Варим 30 минут, периодически помешивая. За 10 минут до окончания варки, в готовую смесь добавить уксус и укроп, по желанию можно добавить перец Чили.
- Обязательно, попробуйте готовый салат на вкус. Может быть нужно будет добавить соль. Если немного пересолите, это даже хорошо. Салат раскладываем в горячем виде в стерилизованные банки и закатываем.
Приятного аппетита!
