Салат фасоль мидии

Если Вы давно хотели приготовить какой-нибудь лёгкий и вкусный салат, то этот рецепт точно Вам подойдёт.

В этом салате нет высококалорийных продуктов, но всё очень сытно. Заправка тоже достаточно диетичная.

• Для начала нужно подготовить фасоль. Её нужно хорошо промыть под холодной водой. Отрезать кончики с двух сторон.
• Берём небольшую кастрюлю и ставим на плиту. Заливаем воду и кладём в неё фасоль. Незабываем посолить по вкусу.
• Варим нашу фасоль приблизительно 8-10 минут.
• Потом сливаем воду с фасоли и разрезаем каждую фасолину либо пополам, либо на три части, в зависимости от размера фасоли.
• Мидии можно взять как свежие, так и замороженные. Если вы, как и я, используете замороженные, то лучше вначале их разморозить при комнатной температуре.
• Снова берём кастрюлю и разогреваем в ней воду. Незабываем посолить. Ждём пока вода полностью закипит. Потом добавляем в неё мидии и делаем маленький огонь.
• Варим наши мидии приблизительно минуту. Но не больше, потому что если мидии переварить, мясо станет слишком жёстким.
• Готовые мидии нужно остудить.
• Далее нужно подготовить овощи. Перец чистим от семян, а мякоть нарезаем тонкой соломкой.
• Зелень для этого салата я чаще всего беру укроп, петрушку и базилик. Всю её нам нужно хорошо промыть и мелко нарубить.
• Далее берём сковородку и разогреваем её на плите. Берём нужное нам количество кунжута и обжариваем его до золотистого цвета.
• Теперь берём глубокую миску для салата и собираем его. Соединяем мидии, болгарский перец и зелень. Всё тщательно перемешиваем.
• Далее приготовим заправку. Для этого берём небольшую, но глубокую тарелку. Смешиваем в ней соевый соус, оливковое масло и лимонный сок. Хорошо перемешиваем и заправляем салат.
• Сверху как украшение можно положить помидоры черри как целые, так и разрезанные пополам. Так же сверху при подаче посыпаем кунжутом.

Приятного аппетита!