Одним из самых популярных корейских деликатесов является кимчи. С чем есть это блюдо и к чему его подавать? Ниже приведены ответы на эти вопросы.
Кимчи готовят из ферментированных или квашеных овощей. Чаще всего их делают на основе пекинской капусты или репы. Кимчи можно также есть с другими овощами, например, огурцом, морковью, баклажанами, редисом, кресс-салатом, луком или шпинатом.
В блюдо должны входить: порошок острого перца, имбирь, чеснок, перец и горчица. Благодаря таким ингредиентам кимчи приобретает характерный кисло-острый вкус.
Также добавляют орехи, грибы шиитаке, мидии, креветки, анчоусы, кунжутные зерна, соевый соус, а также не очень сладкие фрукты, например, ягоды или яблоки.
С чем подавать
Кимчи можно есть как самостоятельную закуску, также и как дополнение ко многим блюдам. На завтрак, обед, и на ужин или послеобеденный чай. Кимчи отлично сочетается со всевозможными супами, особенно на основе овощно-мясного бульона.
Их также можно подавать со всеми видами салатов, как овощными, так и фруктовыми. Вкусен, например, салат кимчи из пекинской капусты с добавлением острой паприки, кунжутного масла, сока лайма, чеснока, кориандра и кунжута, обжаренного на сковороде.
Это азиатское блюдо также стоит использовать в качестве гарнира для гамбургера. Рекомендуется, например, корейский гамбургер с говядиной, грибами шиитаке, острым перцем чили, сыром чеддер, кинзой, соевым соусом, салатом и имбирем.
Так же хороши свиные бургеры sous vide в азиатском стиле. Для их приготовления, помимо кимчи, стоит использовать горлышко, копченый сладкий перец, салат айсберг, ломтики огурца, кайенский перец, горчицу, лук и соус чили.
Рецепт Кимчи
Также хорошо сочетается с рисом, макаронами, крупой, яичницей и любым мясом, особенно с курицей и говядиной. Вы можете использовать их в качестве ингредиента в начинке для мучных блюд, таких как блины, пироги, пельмени, вареники, вафли, пицца, лепешки или рулеты.
Его стоит есть с рыбой, в том числе особенно с селедкой. Отлично подходит для обогащения вкуса различных видов блюд, таких как рагу, Карри, Лео, запеченные бобы, бигос или лазанья. Кимчи также можно положить на бутерброды, как в мясном, так и в вегетарианском вариантах.
Затем стоит подавать их вместе с маринованным огурцом, яйцом, помидором и редькой. Его также можно использовать в качестве основы для приготовления веганских сэндвич паст.
Хотя кимчи-это корейское блюдо, вы можете использовать его, чтобы придать особый вкус различным блюдам и не только азиатским! У вас есть много возможностей экспериментировать с использованием кимчи.
