В некоторых странах их называют булочки по-болонски. Начинка в этот раз будет из шпината, сыра и помидор с томатным соусом. Приготовить можно в латке или в сковороде с толстым дном и высокими бортами.
Также есть два способа приготовления, целиком рулет поддавать тепловой обработке, или отдельным рулетиками. Чтобы быстрее приготовилось и более подрумянилось, лучше поставить подготовленный рулет в холодильник завернутый в пленку.
Потом снять её и разрезать поперёк на рулетики толщиной около 1,5-2 см. Тогда нам духовка точно не понадобиться, это сократит время тушения. Но выбор за вами. Также и с начинкой, можно добавить грибы, бекон, овощи или крупу. Вариаций существует много.
Вместо томатной пасты можно использовать консервированные помидоры, как в оригинальном рецепте. Вместо кешью мускатный орех, или вовсе исключить их из начинки. Сыр также выбирайте любимый свой сорт, так как от него тоже зависит вкус.
Рулеты-трио на праздничный стол
- Куриная грудка 3 шт.
- Шпинат 450 гр.
- Сыр Моцарелла 100 гр.
- Кешью 1 горсть
- Лук репчатый 1 шт.
- Томатная паста 1 маленькая банка
- Помидор вяленый 50 гр.
- Сливки 18% 100 мл.
- Чеснок 2 зубчика
- Специи и Приправы по вкусу
- Масло растительное для обжарки
- Первым делом займёмся начинкой. Чеснок, шпинат и лук мелко нарежем.
- На сковороде на разогретом жире обжарим их с добавлением перца чили. Спустя пару минут добавим сливки и заранее измельченные орешки кешью.
- Теперь достанем из банки вяленые помидоры и сыр из упаковки. Нарежем их кубиками и добавим к начинке, когда она остынет. Достанем перец чили, чтобы он потом не попал кому-то на зуб:) Перемешиваем.
- Делаем рулетики. Для этого куриные грудки разложим на доске покрытой пленкой, сверху накроем пленкой и отобьём их с двух сторон. Нам нужны до 0,5 мм. пласты.
- Теперь сверху положим подготовленную начинку и свернем в рулет. Края мяса аккуратно завернем внутрь сцепим зубочистками, для защиты от разворачивания. Можно поставить в холодильник на 10 минут, или сразу перейти к нарезке рулетиков.
- Если опасайтесь, что всё развалиться, тогда обжарьте рулет целиком со всех сторон. Или нарезанные рулетики на сковороде с маслом.
- Когда они подрумянятся, вытаскиваем из сковороды, и отставим в сторону на время приготовления соуса.
- В ту же сковороду наливаем воду и добавляем томатную пасту, или консервированные помидоры, смотря что выбрали изначально. Все тщательно перемешиваем и доводим до кипения, добавим специи, перемешаем и убавим огонь.
- Теперь возвращаем рулетики или рулет и тушим до готовности, минимум 15 минут. При подаче можно посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
