Печень очень полезный, а главное вкусный субпродукт из которого готовят множество вкусных закусок и вторых блюд.
Печеночные оладьи самый простой рецепт, который так полюбился многим. Их можно подавать просто обжаренными на масле, либо тушенными в сметане. В моем варианте в рецепте присутствуют еще овощи, вкус становится интересней, а оладушки по-прежнему можно назвать диетическими.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриная печень 250 гр.
- Картофель 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Майонез столовый молочный 60 гр.
- Мука пшеничная 2 ст. ложки
- Чеснок 1 зубчик
- Масло подсолнечное 4 ст. ложки
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Шаги
- Для начала подготовим все продукты по списку.
- Картофель промываем под краном, очищаем от кожуры и снова моем.
- Морковь моем под проточной водой, чистим, опять моем.
- Картошку и морковку натираем на крупной терке.
- С лука снимаем шелуху, режем мелким кубиком и смешиваем с овощами.
- Куриную печень при необходимости предварительно размораживаем, моем под краном и обсушиваем.
- Берем острый нож и измельчаем на маленькие куски. Если вы пропустите через мясорубку либо блендер, то уже получатся не рубленые оладьи.
- Печень смешиваем с овощами, разбиваем к ним яйцо, отправляем майонез, просеиваем муку, солим, перчим, хорошенько перемешиваем.
- Чеснок чистим, натираем на мелкой терке и добавляем к остальным продуктам, еще раз тщательно мешаем.
- Накрываем пищевой пленкой либо пакетом и ставим в холодильник на пол часа.
- Берем сковороду и наливаем в нее масло, разогреваем на сильном огне.
- Печеночную массу достаем из холодильника и при помощи ложки начинаем формировать на сковороде оладушки.
- Убавляем огонь, накрываем крышкой и обжариваем с каждой стороны около 5 минут.
- Таким образом обжариваем всю массу.
- Готовые лепешки перекладываем на бумажное полотенце и даем жиру впитаться.
- Перекладываем в одно больше блюдо.
- Любимую зелень промываем под краном, даем жидкости стечь и мелко рубим.
- Посыпаем оладушки из печени измельченной зеленью и подаем с любимым соусом.
Приятного аппетита!
Котлеты из куриной печени тушила в сметане, и они получились такие нежные и довольно вкусные. В рубленом виде даже лучше чем фарш, так как сохраняется сочность. Все до единой были съедены!
Очень вкусный рецепт! Не потребует каких то дорогих и сверхестественных продуктов. Попробовал приготовить и не пожалел.
Интересный рецепт, но у меня возникло пару вопросов. Пробовали ли с печенью не куриной? И второй вопрос: Смешивать рубленую печень с Сырой морковью? Она успеет приготовиться?
Здравствуйте, можно использовать любую печень, но на вкус будет совсем другим блюдом. Куриная печень на много нежнее, и поэтому её можно без проблем приготовить в рубленном виде. А по поводу моркови, точно успеет, так как она была ранее измельчена на терке. Также она не будет слишком мягкой, как предварительно обжаренная или отварная. На то они и рубленные оладьи.
Но моё мнение может не совпадать с мнением автора, этого рецепта.