Как приготовить хлеб собственного приготовления, который будет соблазнять вкусом и запахом и при этом доставлять дозу здоровой энергии?
Ингредиенты (4-6 порций):
- 200 г ржаной муки типа 720
- 350 г пшеничной муки типа 450-650
- 7 г мгновенных сушеных дрожжей
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- чайная ложка сахара
- 1 плоская чайная ложка соли
- 3 столовые ложки мака Кресто
- 3 столовые ложки молотого миндаля BackMit (плюс для высыпания формочки)
- 450 мл горячей воды
- 4 столовые ложки рапсового масла Рапсо (плюс, чтобы смазать форму)
Выполнение:
1. Все сухие ингредиенты пересыпаем в миску и тщательно перемешиваем. Добавляем воду, 2 столовые ложки масла и замешиваем в течение нескольких минут. Полученное таким образом тесто должно иметь рыхлую консистенцию.
2. Смажьте тесто 1 столовой ложкой масла, накройте крышкой и дайте постоять около 1 часа до образования. По истечении этого времени увлажненными руками снова замесим тесто.
4. Форму для выпечки (прямоугольник среднего размера) смазываем маслом, высыпаем миндальной мукой и выкладываем в центр тесто. Затем форму с тестом накрываем и оставляем расти. В зависимости от температуры это занимает ок. 30-60 минут.
5. Разросшееся тесто аккуратно смазываем маслом и посыпаем маком. Подготовленную форму осторожно ставим в разогретую до 220°C духовку и выпекаем ок. 30-40 минут.
6. Испеченный хлеб мы остываем на решетке.
