Ризотто с креветками белым вином и базиликом

ризотто с креветками белым вином и базиликом

Ризотто — любимое кушанье итальянцев известное во всем мире. Попробуйте эту вкуснятину, которая перенесет вас в романтическую Италию.

Приготовьте ароматное блюдо для своих близких, помимо обычного ужина будет выигрышно смотреться на праздничном столе.

Ингредиенты
Порции: +4
Шаги
1 час. 40 мин.Печать
  • Для начала подготовим все необходимые ингредиенты.
  • Первым делом сварим бульон из овощей.
  • Корень сельдерея почистить, помыть, нарезать средними кусочками.
  • Морковь моем, очищаем от кожуры, режем кубиком.
  • С лука снимаем всю шелуху, режем полукольцами.
  • Помидор помоем и разрежем на части.
  • Лук порей нарежем небольшими кусочками.
  • Все овощи перекладываем в кастрюлю и заливаем 0,7 л. чистой воды. Ставим на плиту, после закипания убавляем огонь и варим пол часа.
  • Добавляем в кастрюлю очищенный чеснок, соль, перец горошком и лаврушку. Продолжаем варить еще 15 минут.
  • Креветки разморозим и почистим, у меня получилось около 350 гр.
  • Берем сковороду и растапливаем в ней сливочное масло, отправляем креветки и обжариваем с каждой стороны по 3 минуты. После этого выкладываем их на тарелку.
  • Оставшуюся половину чеснока и лука чистим, мелко рубим.
  • Перекладываем в сковороду после креветок и жарим до прозрачности лука минут 5 на медленном огне.
  • Рис следует промыть до тех пор, пока вода от него не станет чистой. Перекладываем в сковородку, периодически помешивая обжариваем пару минут.
  • Далее выливаем белое вино и тушим до полного его испарения. Обычно это занимает не более 10 минут.
  • Готовый бульон процедим и отольем 0,5 л.
  • Начинаем частями вливать бульон в рис, пока тот не впитает всю жидкость, добавляем соль, перец.
  • С помытого лимона снимаем цедру, понадобится примерно 1 ст. ложка и около 30 мл. самого сока.
  • Добавляем лимон к рису и тешим около минуты.
  • Выливаем сливки, перемешиваем и тушим еще 2 минутки.
  • На рис выкладываем измельченный базилик и креветки, греем минутку и выключаем плиту.
  • Сыр трем на мелкой терке. Раскладываем по тарелкам и посыпаем тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

0

Автор публикации

не в сети 3 недели

irishaa8

820
Комментарии: 0Публикации: 254Регистрация: 13-09-2021
Поделиться
Рейтинг
( Пока оценок нет )