Ризотто из тыквы с орехами

dd81be606069442fb36011eed9e15c55

Теплое и уютное ризотто из тыквы с орехами, такое сливочное и вкусное, что вы никогда бы не догадались, что это нежирный вариант.

Обычно вы готовите ризотто с маслом, сливочным маслом и сыром, так что это может быть блюдо с высоким содержанием жира.

Однако секрет этой нежирной версии заключается в тыкве с орехами. Половина тыквы измельчается в кухонном комбайне, образуя шелковистое пюре, которое впитывается в приготовленный рис.

Вы можете использовать целую тыкву с орехами, очистить ее и нарезать кубиками самостоятельно.

Однако, если у вас мало времени, вы можете купить его предварительно приготовленным, замороженным или охлажденным.

Замороженный лук еще больше сокращает время приготовления. Это блюдо подходит для вегетарианцев и веганов, если вы убедитесь, что кубик бульона подходит.

Порции:2
Навык:простой
Стоимость:дешевый
5 раз в день:1
Подготовка:15 мин
 
Приготовление еды:25 мин
 

Питание на порцию

RDA
Калории350 кКал18%
Жир2g3%
  —  Насыщает0,5г3%
Углеводы72 г18%

Этот рецепт отлично подходит для использования любых остатков вареных овощей с вашего жареного ужина на выходных.

Жареная брюква из пастернака или моркови или даже нарезанная брюссельская капуста могут быть добавлены одновременно с нарезанной кубиками тыквой с орехами.

Ингредиенты

  • 1 кубик овощного бульона
  • 1 тыквенный орех, нарезанный кусочками размером с укус (около 350 г)
  • 2 очищенных зубчика чеснока
  • 3 веточки шалфея, плюс дополнительные для украшения
  • 125 г риса для ризотто
  • 1 средняя луковица, нарезанная ломтиками
  • Выжать лимонный сок

Приготовление

  1. Налейте 700 мл воды в кастрюлю, добавьте кубик бульона и доведите до кипения.

  2. Добавьте кусочки тыквы, шалфей и чеснок. Варите в течение 20 минут, пока тыква не станет мягкой.

  3. Удалите тыкву, чеснок и шалфей, оставив бульон в кастрюле.

  4. Смешайте половину тыквы с шалфеем и чесноком в кухонном комбайне, чтобы получился густой соус.

  5. Добавьте рис и лук в бульон и варите на медленном огне в течение 15 минут, периодически помешивая, пока вода почти не впитается. При необходимости добавьте еще воды.

  6. Теперь добавьте пюре из тыквы с орехами, затем кусочки тыквы.

  7. Готовьте еще 10 минут, пока рис не станет мягким. Снимите с огня и добавьте лимонный сок.

  8. Приправить по вкусу.

Приятного аппетита!

0

Автор публикации

не в сети 1 день

Admin

150
Комментарии: 14Публикации: 837Регистрация: 07-02-2021
Поделиться
Рейтинг
( Пока оценок нет )