Очень аппетитный и в то же время диетический получается суп из окорочка с рисом. Никаких лишних косточек и хрящей не оставляем. При этом бульон будет наваристым, ведь лишние части окорочка удалим уже после приготовления бульона. Это избавит нас и от необходимости потом вытягивать мясо во время еды из тарелки для разделки. Добавим зеленый горошек для пользы. С ним и красивее будет готовое первое блюдо.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриный окорок 1 шт.
- Рис белый 4 ст. ложки
- Картофель 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1.5 шт.
- Горошек зеленый 100 гр.
- Чеснок 1 зубчик
- Вода 3 л.
- Соль 7 гр.
- Перец чёрный молотый 1 щепотка
- Зелень 1 пучок
- Лавровый лист 2 шт.
- Масло растительное 50 мл.
Шаги
В холодную питьевую воду кладем 1 очищенную луковицу целиком и окорочок. Варим на среднем огне 40 минут.
Снимаем ненужную пенку ложкой. Она может сделать бульон мутным и не таким аппетитным.
Из кастрюли сливаем бульон, убираем в сторону окорочок.
На дно кастрюли наливаем масло. Кастрюля должна быть с толстым дном, чтобы масло не горело. Нагреваем. Нарезаем половину луковицы, кладем в масло.
Бросаем небольшие кубики моркови к луку.
В самом конце поджаривания бросим чеснок. Ему необходимо лишь слегка подрумяниться.
Нарезаем очищенный картофель крупными кубиками.
Заливаем назад в кастрюлю бульон.
Всыпаем промытый рис.
Окорочок разбираем. В сторону убираем кожуру и кости с хрящами. Получатся небольшие кусочки мяса. Отправляем их в кастрюлю.
Добавим ароматного черного перца и соли.
Всыпаем замороженный или свежий зеленый горошек.
Накрываем кастрюлю, делаем небольшой огонь. Готовим суп с рисом и окорочком еще 20 минут. Это необходимо, чтобы все компоненты «подружились».
За 5 минут до готовности забросим в бульон лавровые листы. А потом их вытянем, ведь они могут давать горечь.
Разливаем по тарелкам, добавляем зелень. Наше вкусное и полезное первое блюдо с курицей и овощами готово!
Приятного аппетита!
