Вкусное блюдо, которое легко приготовить. Это классика польской кухни, которая подходит на каждый день и по праздникам. Его обязательно стоит приготовить, потому что такую еду можно долго хранить и даже заморозить. Наш рецепт ждет вас.
Если вы хотите подать это блюдо к обеду, просто нарежьте более толстый ломтик и нагрейте его в духовке или слегка обжарьте на сковороде или гриле. Римское жаркое лучше всего на вкус с соусом. Другой вариант — использовать жаркое для бутербродов, так же как и мясо. Тогда стоит разрезать его на более тонкие ломтики.
К нему подходят такие приправы, как хрен или горчица, и даже кетчуп. Жаркое также можно заморозить, а размораживаем его прямо в холодильнике или в духовке. Наш рецепт — в традиционном варианте. Впрочем, можно сделать и по-другому.
Римское жаркое можно приготовить из рубленого мяса (фарша), однако не всем нравится такая консистенция. Вы также можете смешивать различные виды мяса вместе — лучше всего будет смесь говядины и свинины. Давайте выберем мясо, которое будет иметь немного жира, оно сделает готовое блюдо более вкусным и достаточно влажным.
Интересно, что можно добавлять различные начинки. Яйца вкрутую особенно популярны. Вареные яйца кладем в середину жаркого — при разрезании это будет выглядеть красиво. Некоторые также добавляют маринованные огурцы или вареные овощи.
Для такой еды лучше всего подходит томатный соус или соус из хрена. Мы также можем использовать грибной или горчичный соус.
С чем подавать жаркое? На ужин подайте его с картофельным пюре или печеным картофелем. Гарниром может стать морковь с горошком или свекла. Оно будет хорошо сочетаться с маринованным огурцом, соленьями или ломтиками томата, болгарского перца.
Римское жаркое — вкусное блюдо. Нежное мясо, скрывающееся под слегка хрустящей корочкой, тает во рту. Если мы подадим его с гарниром, это будет питательное, полноценное блюдо.
Советы.
В рецепте мы используем:
- петрушка — рубленая;
- чабер — можно заменить майораном;
- панировочные сухари — можно заменить черствой булочкой.
Помните! Для хорошего фарша нужно мясо свежее, ароматное, довольно постное с небольшим количеством жира. Лучше всего измельчить мясо самостоятельно. Фарш можно завернуть в лоскут песочного, дрожжевого или слоеного теста, смазать взбитым желтком и испечь.
Римское жаркое рецепт
- Свинина 800 гр.
- Говядина 400 гр.
- Яйцо куриное 1-2 шт.
- Сметана 2 ст.л.
- Масло топленое 1 ст.л.
- Лук репчатый 1 шт.
- Петрушка 1 ст.л.
- Соль 2 щепотки,
- Перец чёрный молотый 2 щепотки,
- Тимьян 1 щепотка,
- Чабер 1 щепотка,
- Панировочные сухари 4 ст.л.
- Мускатный орех 1 щепотка,
- Специи и Приправы по вкусу.
Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, нарезать толстыми кубиками и добавить к мясу. Все перемолоть. Вбить яйцо, всыпать тертые (или замоченные в молоке или воде) булочки и петрушку. Перемешать, приправить солью, перцем и тщательно замесить. К массе добавить щепотку мускатного ореха, небольшое количество сушеных трав. Если масса вышла слишком плотной, нужно добавить в нее 2-4 столовые ложки воды.
На сухую доску положить большой лист пергамента, смазать его маслом, выложить мясную массу и сформировать прямоугольник со сторонами чуть короче размеров дна жаровни. Можно слегка пошевелить бумагу, формируя фарш в рулоне. Плотно обернуть его свободными сторонами бумаги и аккуратно переложить в жаропрочную посуду.
Поставить в горячую духовку, разогретую до температуры 180°C, и выпекать 40-45 минут. Затем развернуть пергамент, намазать на рулет (кистью или выпуклой стороной ложки) сметану и запекать еще 15-20 минут, чтобы он красиво подрумянился. Подавать горячим, нарезанным ломтиками, с картофелем и салатом.
Приятного аппетита!
