То, что праздники отмечаются едой, — это (очень вкусная) данность. Но в каждой культуре, в каждой общине, в каждой семье есть свои традиционные блюда и в их число входит суп.
Суп джуму — это суп на основе тыквы, который обычно едят в честь Дня независимости Гаити, когда Гаити обрела независимость от французского колониального господства, что приходится на 1 января.
Затем, в день Нового года, наступает время супа джуму, который не только исторически связан с этим днем, но и прекрасно сочетается с шампанским или кавой, которые у вас могут быть в эти выходные. “Пузырьки с таким сытным и жирным блюдом были бы идеальны”.
Что касается супа существует так много вариаций и повторений этого рецепт. Каждая семья, кажется, добавляет в него свой собственный штрих.
Ингредиенты:
- 1-2 больших кислых апельсина (вместо них подойдут помело и/или мандарины)
- 1 фунт 450 (гр.) куриной грудки
- 1 фунт 450 (гр.) говяжьей голени
- 1 кусок свиной грудинки
- 1 столовая ложка топленого свиного жира
- Несколько морковок и лука-порея
- 1 капуста среднего размера
- 1 головка сельдерея
- ½ фунта (230 гр.) тыквы
- 3 зубчика гвоздики
- ½ (230 гр.) фунта вермишели или 1 чашка риса
- 1 луковица среднего размера, нарезанная ломтиками
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 столовая ложка уксуса
Способ приготовления
Шаг 1: Натрите мясо кислым апельсином, затем приправьте его соком апельсина и горстью крупной соли, дайте ему настояться не менее 30 минут.
Шаг 2: Используя большую кастрюлю или сковороду с толстым дном, добавьте мясо с 3-4 литрами теплой воды. Дайте ему закипеть, снимите пену с верха, затем, когда мясо размягчится, добавьте овощи прямо в кастрюлю, затем тыкву. Пока смесь кипит на медленном огне, добавьте гвоздику.
Шаг 3: Когда тыква будет готова, выньте ее из кастрюли и смешайте с помощью блендера. Затем пропустите его через дуршлаг. Верните тыквенное пюре в кастрюлю, затем добавьте лапшу или рис, а также соль и перец.
Шаг 4: Когда суп почти готов, обжарьте нарезанный лук в ложке масла, добавьте сливочное масло и уксус, а затем смешайте его с супом. Может ещё постоять, а потом можно подавать.
Приятного аппетита!
