Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом очень вкусного и необычного супа. Готовить его достаточно легко, но подготовка займёт немало времени. Но этот суп точно удивит всех поэтому думаю, стоит того.
Перед подачей суп можно посыпать мелконарезанной зеленью укропа, петрушки и зелёного лука.
Так же подать с этим супом можно гренки. Сделать их очень легко. Просто нарезаем хлеб небольшими кубиками и немного высушиваем в духовке.
История у этого блюда очень интересная. Это традиционное азербайджанское блюдо. Спустя некоторое время оно стало считаться традиционным еврейским блюдом, благодаря так называемым горским евреям. Традиционно это блюдо готовилось из свежей баранины в глиняных горшочках с глиняными крышками. Потом традиционная технология начала использоваться всё меньше.
- Баранина 200 гр.
- Курдючное сало 50 гр.
- Вода 5 ст.
- Перец сладкий 1 шт.
- Картофель 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Горох 2 ст.л.
- Паста томатная 1 ст.л.
- Соль по вкусу
- Для начала займёмся овощами. Сладкий перец нужно помыть и разрезать вдоль пополам. Вырезаем плодоножку и убираем семена. Мякоть мы нарежем тонкой соломкой.
- Далее чистим лук и нарезаем маленькими кубиками.
- Картофель тоже очищаем и нарезаем маленькими кубиками.
- Горох нужно хорошо промыть и залить 1 стаканом воды, оставляем его так на 2 часа.
- После того, как горох отстоял 2 часа его нужно варить до полуготовности.
- Далее займёмся подготовкой мяса. Его нужно промыть, нарезать небольшими кусочками и положить в кастрюлю. Заливаем холодной водой и варим в течение 30-40 минут. Обязательно нужно посолить по вкусу.
- Периодически у мяса во время варки нужно снимать образующуюся пенку.
- Добавляем в бульон овощи и сало и доводим наш суп до готовности.
- За 5 минут до конца варки добавляем в наш суп томатную пасту.
Приятного аппетита!
