Рецепт пирога с тыквой в духовке

Тыквенный пирог считается классическим блюдом на каждый Хэллоуин. Его придумали в Америке и там он на столько популярен, что даже продаётся отдельная смесь специй именно для этого пирога.

Сегодня я поделюсь с Вами оригинальным рецептом этого пирога. Думаю, он точно должен Вас удивить!

• Для начала подготовим масло. Перед началом приготовления его нужно сильно заморозить и не доставать из морозилки, пока не пригодится.
• Теперь подготовим тыкву. Её нужно порезать на большие куски так, чтобы было удобно чистить. Очищаем тыкву от кожуры.
• Далее нарезаем её на небольшие кубики.
• Берём форму для запекания и кладём туда тыкву. Ставим её в духовку и запекаем 50 минут при температуре приблизительно 170 градусов.
• Чтобы проверить, готова ли тыква, можно аккуратно проткнуть её ножом. Если это делается легко, значит она готова.
• Достаём тыкву из духовки и оставляем.
• Пока наша тыква остужается, нужно сделать тесто для пирога. Насыпаем нужное нам количество муки в большую миску.
• Достаём масло из морозилки и натираем на крупной тёрке. Если масло сильно выскальзывает, то его можно немного обвалять в муке.
• Чтобы тесто получилось именно как нам надо: немного хрустящим и слоистым, нужно быстро руками перетереть масло с мукой, чтобы масло не успело растаять.
• Далее смешиваем холодную воду с лимонным соком и добавляем в тесто. Снова быстро перемешиваем и делаем из него небольшой шарик.
• Заворачиваем его в пищевую плёнку или кладём в целлофановый пакет и прячем в холодильник на 30-40 минут.
• К этому времени тыква уже остыла. Сделаем из неё пюре с помощью блендера. Если блендера нет, то не беда, подойдёт и обычная толкушка.
• Разбиваем в наше пюре яйца, туда же добавляем сгущенку, корицу, молотый имбирь и мускатный орех. При желании её можно добавить молотую гвоздику и душистый перец.
• Перемешиваем нашу начинку до однородной консистенции.
• Достаём тесто из холодильника и кладём на досточку. Теперь будем раскатывать тесто скалкой. Чтобы оно не прилипало к скалке, его можно положить между двумя листами пергамента. Или же обсыпать скалку мукой.
• Раскатываем тесто нужной нам формы, размер должен быть приблизительно на 5 см больше формы, чтобы получились бортики.
• Аккуратно выкладываем тесто в форму, распределяя по дну и бокам. Теперь аккуратно протыкаем везде тесто вилкой. Это нужно для того, чтобы оно не поднималось при выпекании.
• Ставим наше тесто в духовку при температуре 190 градусов примерно на 10 минут.
• После запекания достаём наше тесто и даём ему немного остыть.
• Далее вливаем начинку в наш пирог.
• Потом снова отправляем в духовку при этой же температуре на 30 минут. Чтобы понять, что пирог готов, нужно аккуратно проткнуть начинку, она должна стать твёрдой, а края теста должны стать чуть золотистого оттенка.

Приятного аппетита!