Ароматы просто такие смелые! Эта лазанья из тыквы один из вкуснейших вегетарианских рецептов. Но её всегда можно сделать мясной, добавив мясной фарш в пару слоёв.
Если нет возможности приобрести специальную лапшу для лазаньи, можно использовать макароны трубочки, предварительно сварить их до полуготовности. И сделать нижний слой из них. Вместо шпината может использоваться петрушка, или другой вид зеленого салата без горчинки.
При выборе сыра обращайте внимание на сорта, которые хорошо плавятся под температурой. Это может быть сыр Пармезан, Гауда, а также для сырной прослойки подойдёт Рикотта или любой другой творожный сыр, например Альметте.
Такую лазанью легко заморозить и разогреть!
Ингредиенты
Порции: –+
- Тыква 1 шт.
- Сыр Рикотта 2 чашки
- Молоко коровье ½ стакана
- Чесночный порошок 1 ч. ложка
- Мускатный орех ½ ч. ложки
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сыр Моцарелла 2 чашки
- Сыр Пармезан ½ стакана
- Лапша для лазаньи 8 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Масло оливковое 3 ст. ложки
Шаги
Подготовьте необходимые продукты для удобства приготовления. Натрите и разделите сыры, если нет чесночного порошка, измельчите пару зубчиков чеснока. Почистите тыкву и нарежьте кубиками среднего размера.
Разогрейте духовку до 200°С. Выложите нарезанную ранее тыкву ровным слоем на противень. Сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла, добавьте 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца или по вкусу. Поставьте в духовку примерно на 20 минут, или до тех пор, пока она не будет легко разминаться вилкой.
Добавьте шпинат, 1 столовую ложку оливкового масла, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца в сковороду, и обжаривайте на среднем огне. До полного увядания, затем снимите с огня и дайте немного остыть.
Добавьте в сковороду 1 стакан рикотты, 2 стакана моцареллы, 1/4 стакана пармезана, яйцо и чесночный порошок. Перемешайте, чтобы объединить.
Добавьте приготовленную тыкву с орехами, оставшуюся рикотту, молоко, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку перца и мускатный орех в блендер. Взбейте до получения однородной массы, добавив дополнительно молоко, чтобы разбавить до желаемой консистенции.
Понизьте температуру духовки до 180°С. Распылите кулинарный спрей на форму для выпечки. Начиная с лапши, потом с соуса, выкладывайте ингредиенты на блюдо слоями до тех пор, пока они не будут использованы. Если используете фарш, добавьте его после лапши, потом соус из сыра и шпината. Сверху натрите оставшийся сыр.
Выпекайте без крышки, пока края не начнут подрумяниваться, а сыр не расплавится, около 20 минут.
Нарежьте на порции.
Подавайте теплой.
Приятного аппетита!
