Рецепт коктейля «Виски Смэш»

В каноне коктейлей с виски есть десятки отличных напитков, от пьянящей классики, такой как Старомодный и Манхэттен, до потрясающих примеров, таких как Виски Кислый. Но трудно придумать напиток более освежающий, чем Виски Smash.

Виски Smash дебютировал в книге рецептов в издании 1887 года “Руководство для барменов” Джерри Томаса, хотя вариации этой смеси из фруктов и виски, вероятно, делались в течение десятилетий до этого включения. В конце концов, бармены и любители выпить делали джулепы с 1700-х годов, и цитрусовый виски Sour уже был в ротации, когда на сцену вышел Whiskey Smash.

Хороший удар требует хорошего путаника. Вы хотите сжать дольки лимона, чтобы высвободить не только их соки, но и масла в кожуре, что создает более насыщенный вкус в сочетании с виски и сахаром. Добавление нескольких свежих листьев мяты в шейкер (мистер Томас специально призывает использовать мяту) придает охлаждающие нотки напитку.

Легендарный бармен Дейл Дегрофф, он же King Cocktail, начал подавать виски Smashes в Rainbow Room в Нью-Йорке, когда он был за стойкой бара в конце 1980-х и 1990-х годах, что помогло популяризировать и вновь представить эту классику современным любителям выпить. Он сделал свою версию с бурбоном, смешанными дольками лимона и мятой. В большинстве рецептов требуется бурбон, но ржаной и даже канадский виски также создают прекрасный напиток.

ДеГрофф называет сочетание цитрусовых и мяты идеальным коктейлем для тех, кто говорит, что никогда не будет пить виски. Подавайте один как любителям виски, так и новичкам — они оба будут очарованы этим вкусным, непринужденным коктейлем.

• Смешайте дольки лимона в шейкере.
• Добавьте бурбон, простой сироп, листья мяты и лед и взбивайте до полного охлаждения.
• Дважды процедите в стакан со льдом поверх свежего льда.
• Крепко похлопайте веточкой мяты по тыльной стороне ладони перед украшением; это высвобождает масла, чтобы сделать мяту более ароматной.
• Украсьте веточкой мяты.

Приятной вечеринки!