Очень простой в приготовлении суп богатый разнообразием овощей и специй. Может понравиться тем, кто хочет отдохнуть от мясных добавок в супе. В этом рецепте используется овощной бульон, который можно приготовить отдельно. Или развести овощной кубик. Также добавим два вида макаронных изделий. Это лапша и спагетти.
Существует множество видов добавок в этот суп. Это может быть стручковая фасоль, картофель, кабачки или баклажаны. Главное, чтобы было много овощей. И второй продукт, который присутствует во всех вариациях это помидоры или томаты и макаронные изделия.
Естественно любителя мяса придумали «рецепт анти минестроне«. В него уже добавляют мясо или субпродукты.
Ингредиенты
Порции: –+
- Спагетти ½ гр.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Лапша нить 300 гр.
- Кабачок 1 шт.
- Помидор 4 шт.
- Чеснок 4 зубчика
- Капуста Брокколи 1 шт.
- Перец болгарский 3 шт.
- Сельдерей 1 шт.
- Орегано 1 ст. ложка
- Базилик 1 ст. ложка
- Масло оливковое для обжарки
- Специи и Приправы по вкусу
Шаги
- Приготовьте макароны по рецепту на упаковке. Затем промойте и дайте постоять.
- Морковь, сельдерей, лук, кабачки, чеснок и очищенный перец нарезать мелкими и ровными кубиками. Помидоры ошпарить и снять кожицу, затем нарезать на кубики.
- В широкой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте овощи, начиная с лука и чеснока.
- Затем добавьте морковь и сельдерей. Как только они размягчаются, бросьте цветные перцы и помидоры.
- Теперь влейте часть бульона. Добавьте специи и медленно доведите до кипения.
- Перелейте заготовку в кастрюлю более 2 л. и добавьте остальную часть бульона. Варите суп около 10 минут, пока все овощи не станут мягкими.
- Разделите брокколи на мелкие цветочки. В конце приготовления добавьте их в суп вместе с лапшой и подождите, пока они смягчатся. Подавайте суп минестроне с гренками, посыпанными сыром.
Приятного аппетита!
